DELISH KITCHEN

しっとりやさしい味わい♪

かますの酒蒸し

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    244kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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たんぱくなかますを酒蒸しにすることで身がふわっとします。野菜も一緒に入れて野菜の甘みも味わえます♪お好みでポン酢をかけても美味しくいただけます!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    かますは、うろこを取って頭を切り落とし、腹側を薄く切り落として内臓を取り出し、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。食べやすい大きさに切って両面に塩(分量外:少々)をふり、10分おく。

  2. 2

    白菜は葉と芯を分けて食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切って薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、かますを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返して同様に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    白菜、にんじん、酒、塩を加えてふたをし、かますに火が通るまで弱火で4分蒸す。

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