数の子を使った料理のレシピ10選！基本の塩抜き方法も紹介
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/14
数の子を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。定番の松前漬けから和え物やパスタまで10個の数の子レシピに加え、基本の塩抜き、皮むき方法も合わせて紹介していますので、おもてなしや日々の献立にぜひお役立てください。
基本の塩抜き方法の紹介
料理の基本！
数の子の塩抜き、皮むき方法二親（にしん）から多くの子が生まれることから、子孫繁栄の願いが込められた数の子。美しい黄金色と歯ごたえを楽しめます。数の子の塩抜きで失敗しないポイントは塩水を使うこと！なぜ塩抜きなのに塩水に漬けるのかと言うと、塩水でゆっくり塩抜きすることで苦味も一緒に抜けるためです。真水を使うと塩抜きは早くできますが雑味が残ってしまうので、時間をかけて塩抜きするのがポイントです。塩抜き用の塩水とつけ汁を計量すれば、あとはつけるだけの簡単2ステップ♪下処理をマスターして、おせちの季節などにご活用ください。
調理時間
-
カロリー
-
費用目安
1500円前後
数の子[塩蔵] 水 塩
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこむすめ皮が薄いので、むきにくかったけれど、なんとかむけました。。
数の子を使ったレシピ
つぶつぶ食感がやみつき！
数の子のディップお正月のおせち料理の定番の数の子を おしゃれ和風ディップにしました！ クラッカーにのせて、是非リメイクしてみてください♪
調理時間
約5分
カロリー
388kcal
費用目安
600円前後
数の子(塩抜きしたもの) クリームチーズ 塩昆布 おろしにんにく こしょう クラッカー
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ようくんこれは美味い！ ニシンだけでも美味いのに最高！
- ジジ塩抜きが足りなかったかもしれませんが凄く美味しかったです 絶対また作りたいです
- 塩こんぶおにぎり混ぜるだけで出来るのでとても簡単なのに凄く美味しいので毎年数の子が余ると必ず作っています。 お酒好きの方には特におすすめしたいです。
お正月の定番！
味付き数の子お正月の定番、数の子を塩抜きから味付けまで家庭でやってみましょう！イメージしているよりも簡単に作れるのが人気です。甘さや塩加減はお好みで調味料を調整してみてくださいね♪おすすめの食べ方は一晩寝かせてから食べることです。「子孫繁栄」が願われる縁起物である数の子、今年こそ手作りに挑戦するのはいかがでしょうか？
調理時間
約2日
カロリー
83kcal
費用目安
1100円前後
数の子[塩蔵] 塩 水 酒 みりん 薄口しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- るる塩抜きが足りなかったようでした！濃いめの味付けでも家族喜んでました
- ねこむすめいつも醤油だけくわえていましたが、良い味が付きました。
- スイカ🍉初心者でしたが何とか出来ました😊 大好きなかずのこを美味しく食べました😋
- 豆富はじめて数の子を調理しましたが、すごく簡単で美味しかったです。元から小さく切られているものを使いましたがボロボロになったりもしませんでした。
簡単アレンジ！
数の子のチーズあえおせちで余ってしまった数の子をアレンジ！ わさびとしょうゆでささっとあえるだけ！ クリームチーズとの相性、お試しあれ♪
調理時間
約5分
カロリー
123kcal
費用目安
300円前後
数の子[味付け] クリームチーズ かつお節 しょうゆ わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこむすめクリームチーズと意外と合います。
- ひろ海苔で巻いてみても美味しい✨
あえるだけで簡単！
数の子のキムチあえ小鉢メニューにも使えるレシピのご紹介です。短い時間でパパッと簡単に作れます！お酒のおつまみにもおすすめです♪
調理時間
約5分
カロリー
80kcal
費用目安
300円前後
数の子(味付き) かいわれ キムチ しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モーリスリピートです。おせちの脇役にピッタリ好評でした。
ご飯のお供に♫
松前漬け正月にはかかせない松前漬けレシピのご紹介です♪ しっかり漬け込んで少しピリ辛に仕上げました！手作りなのでお好みの食材を使っても美味しく召し上がれます！昆布は日高昆布がおすすめです♪
調理時間
約半日
カロリー
337kcal
費用目安
-
数の子[塩蔵・下処理済み] 昆布 スルメイカ にんじん 唐辛子 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水
- ※1人分あたり(2等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 赤福最高に美味しいです⭐️初めて作りました。 数の子が好きではないので、お高めのカニカマをいれました⭐️
おせちをアレンジ♪
数の子のめんつゆバターパスタプチプチの食感がくせになるランチにぴったりの一品をご紹介♪バターのコクでやみつきになること間違いなし！
調理時間
約20分
カロリー
595kcal
費用目安
300円前後
スパゲティ 数の子[味付け] 細ねぎ(刻み) 有塩バター めんつゆ[3倍濃縮] 黒こしょう パスタのゆで汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 夏にぴったり、美味しかったです！薄塩味で美味しくできました。
- マリボー年末に必ず数の子を買うんですが食べ切るのに苦労することがあるので、美味しく使えるレシピを知れてよかったです😆 これで安心して数の子を買えますね（笑）
- おまつ数の子とパスタが合うなんて知りませんでした プチプチ食感がすごくよかったです 和風パスタが好きな人なのでとても美味しくいただきました
おせちをアレンジ♪
数の子入りポテトサラダポテトサラダに数の子のプチプチとした食感がアクセント！お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
221kcal
費用目安
500円前後
数の子[塩蔵] じゃがいも きゅうり 塩 かつお節 マヨネーズ 塩 酢 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ラックママ毎年残ってしまう数の子。 かつお節を入れると出汁が出るのか？ってくらい美味しくなりびっくりです。やっぱり魚と魚は相性がいいのでしょうか（笑） これは お助けレシピです♡
- ケイ数の子のプチプチ感がいい食感で美味しかったです。 お正月の数の子の残りで作りました❣️
- ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ信者個人的に、今まで試してきた数の子のアレンジの中でダントツに美味しいし、何より簡単 本当に美味しいから、正月に食べ余した数の子がある人には、この食べ方を是非試して欲しい めっちゃオススメする
おせちをアレンジ♪
数の子とアボカドのわさびマヨあえ数の子をおつまみにぴったりの一品にアレンジします。忙しいときにもあえるだけでパパッと簡単に作れます♪
調理時間
約5分
カロリー
176kcal
費用目安
300円前後
数の子[味付け] アボカド マヨネーズ わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 浬ママ数の子、わさび、マヨネーズが大好きな高学年の息子のお気に入りの１品です。 簡単に短時間で和えるだけ✨ 年末年始のおもてなしや手巻き寿司の具材としてもOK❗ 幅広く使えるレシピでした😊 我が家の１品にします🎵
- もみママ味がしなかった
白だし香る♪
数の子の白だし漬けプチプチとした食感と白だしの風味がやみつきになる、定番お正月レシピをご紹介します！出汁の香りが口に広がり、お酒がすすむこと間違いなし！手作りおせちの一品にいかがですか？白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約1日
カロリー
60kcal
費用目安
1600円前後
数の子[塩蔵] 水 塩 かつお節 白だし みりん 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手作りで美味しい♪
めんつゆを使った味付け数の子お正月の定番！数の子を塩抜きからめんつゆのみで簡単に味付けする方法をご紹介します♪「子孫繁栄」が願われる縁起物である数の子。手作りに挑戦するのはいかがでしょうか？
調理時間
約2日
カロリー
64kcal
費用目安
1300円前後
数の子[塩蔵] 塩 水 かつお節 水 めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり(3人分で計算)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ねこむすめめんつゆでの味付けなので、失敗がなかったです。
