DELISH KITCHEN

お正月の定番!

味付き数の子

4.5

(

)

  • 調理時間

    2

  • カロリー

    83kcal

  • 費用目安

    1100前後

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お正月の定番、数の子を塩抜きから味付けまで家庭でやってみましょう!イメージしているよりも簡単に作れるのが人気です。甘さや塩加減はお好みで調味料を調整してみてくださいね♪おすすめの食べ方は一晩寝かせてから食べることです。「子孫繁栄」が願われる縁起物である数の子、今年こそ手作りに挑戦するのはいかがでしょうか?

材料 【2本分】

  • 数の子[塩蔵]2本(140g)
  • 小さじ1/2
  • 400cc
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 200cc

手順

  1. 1

    ボウルに塩、水を入れて混ぜ、数の子を浸す。半日〜1日浸けて塩抜きする。

  2. 2

    薄皮をむいてキッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。

  4. 4

    保存袋に冷ました調味料、数の子を入れて冷蔵庫で一晩おく。食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    お好みで削り節を添えましょう。

よくある質問

  • Q

    白だしで作れますか?

    A

    風味は変わって今いますが、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1と1/2〜2、水 200mlでお作りいただけます。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

  • Q

    めんつゆで作れますか?

    A

    風味は変わりますがお作りいただけます。酒 大さじ1、めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2、水 200mlでお作りください。めんつゆの分量はおおよそですので味を見て調整してください。

  • Q

    松前漬けの作り方を教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • スイカ🍉

    初心者でしたが何とか出来ました😊 大好きなかずのこを美味しく食べました😋
  • ひろぴよ

    簡単で美味しくできました。味の濃さもちょうど良かったです。
  • 豆富

    はじめて数の子を調理しましたが、すごく簡単で美味しかったです。元から小さく切られているものを使いましたがボロボロになったりもしませんでした。

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