お正月の定番！

味付き数の子

Name: お正月の定番！ 味付き数の子
Cook time: 172800 s
Total time: 172800 s
Yield: 2本分
Ingredients: 数の子[塩蔵] 2本(140g); 塩 小さじ1/2; 水 400cc; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 薄口しょうゆ 大さじ2; 和風顆粒だし 小さじ1/2; 水 200cc

4.3

(

36件

)

調理時間
約2日
カロリー
83kcal
費用目安
1100円前後

炭水化物
3.4g
脂質
2.1g
たんぱく質
11.1g
糖質
3.4g
塩分
3.2g

※1本分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お正月の定番、数の子を塩抜きから味付けまで家庭でやってみましょう！イメージしているよりも簡単に作れるのが人気です。甘さや塩加減はお好みで調味料を調整してみてくださいね♪おすすめの食べ方は一晩寝かせてから食べることです。「子孫繁栄」が願われる縁起物である数の子、今年こそ手作りに挑戦するのはいかがでしょうか？

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材料【2本分】

数の子[塩蔵]2本(140g)
塩小さじ1/2
水400cc
☆調味料
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
和風顆粒だし小さじ1/2
水200cc

料理を楽しむにあたって

手順

1
ボウルに塩、水を入れて混ぜ、数の子を浸す。半日〜1日浸けて塩抜きする。
2
薄皮をむいてキッチンペーパーで水気をふきとる。
3
鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。
4
保存袋に冷ました調味料、数の子を入れて冷蔵庫で一晩おく。食べやすい大きさに切る。
ポイント
お好みで削り節を添えましょう。

よくある質問

Q
白だしで作れますか？
A
風味は変わって今いますが、酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1と1/2〜2、水 200mlでお作りいただけます。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
Q
めんつゆで作れますか？
A
風味は変わりますがお作りいただけます。酒大さじ1、めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2、水 200mlでお作りください。めんつゆの分量はおおよそですので味を見て調整してください。
Q
松前漬けの作り方を教えてください。
A
こちらでご紹介しています。