DELISH KITCHEN

白だし香る♪

数の子の白だし漬け

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    60kcal

  • 費用目安

    1600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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プチプチとした食感と白だしの風味がやみつきになる、定番お正月レシピをご紹介します!出汁の香りが口に広がり、お酒がすすむこと間違いなし!手作りおせちの一品にいかがですか?白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【4人分】

  • 数の子[塩蔵]4本
  • 800cc
  • 小さじ2
  • かつお節 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 白だし大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 400cc

手順

  1. 1

    ボウルに水、塩を入れて混ぜ溶かす。数の子を加え、冷蔵庫で半日ほどおいて塩抜きする。

  2. 2

    数の子の白い薄皮を指の腹でこすって端に寄せて取り除く。水で洗い、水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3

    耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して冷ます。

  4. 4

    保存袋に数の子、合わせ調味料を入れて空気を抜くように口をとじる。冷蔵庫に入れて一晩おく。

  5. 5

    器に数の子を盛り、かつお節をちらす。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

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