数の子の白だし漬け

手順

1. 1

   ボウルに水、塩を入れて混ぜ溶かす。数の子を加え、冷蔵庫で半日ほどおいて塩抜きする。

2. 2

   数の子の白い薄皮を指の腹でこすって端に寄せて取り除く。水で洗い、水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して冷ます。

4. 4

   保存袋に数の子、合わせ調味料を入れて空気を抜くように口をとじる。冷蔵庫に入れて一晩おく。

5. 5

   器に数の子を盛り、かつお節をちらす。