ベトナム料理といえば！エスニック気分を味わえる絶品レシピ9選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/03/12
ベトナム料理のレシピを簡単動画でご紹介。ベトナム料理といえば、で思い浮かべる定番のフォーやバインセオなど、9本のベトナム料理レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【主食】ベトナム料理の絶品レシピ4選
人気のベトナム料理♪
鶏肉のフォー鶏肉のフォー(フォーガー)をご紹介します！ベトナムでフォーは平たいライスヌードル(米粉麺)のことで、ガーは鶏という意味。鶏だしにヌクマム(ベトナムの魚醤)などで味付けしたあっさり味のスープが特徴です。本場の屋台では、卓上にチリソースやヌクマムなどの調味料やハーブがあり、好みの味付けにして食べるそうです♪今回はヌクマムの代わりに、手に入りやすいナンプラー(タイの魚醤)を使い、具材もご家庭で簡単に手作りできるようにアレンジしました。お好みでトマトを加えるのもおすすめです。
レビュー
- ハマチ大好きスープが少し薄く感じるかも知れませんが、関西系の蕎麦やうどんが好きなら、そのままで十分いけるとおもいます。
- ハーゲンハート鶏肉を茹でる時に、 パクチーの根の部分と鷹の爪の小口切りを加えました。 トッピングの具剤が無かったので レモンとパクチーのてんこ盛り(^-^ゞ トムヤンクン大好きの私好みの味！ また 作りたいです♪
- amai310レンチンしたささみをあとのせしました。少し薄味だったのでナンプラーを少し足しました、フォーを茹ですぎてしまったのが残念。次は段取りよく茹で時間短めに。
- えびてんごく鶏肉はささみで。パクチーたっぷりのせ。 ヘルシーあっさり♪ レシピ通りだとスープが薄く感じたので、少しだけ塩を追加しました。
レバーペーストがアクセント♪
バインミー日本でも人気♪ベトナムのサンドイッチ、バインミーをお家で再現！簡単に楽しめます。メインの具は様々なものがあり、焼いた鶏肉の代わりにハムやえび、焼いた牛肉や豚肉、サバなど具材を変えてもお楽しみいただけます。味付けはナンプラーの代わりに本場ベトナムの調味料であるヌクマムを使うとより本格的です♪
レビュー
- ノリマキカンピョウなますは自分でつくり、できあいのサラダチキンをはさんでつくりました。レバーペーストはなかったのでパスてす。 でも、パクチーを山盛りにしてニョクマムもたっぷりかけたら、思いのほかバインミーになりました。
- ミニオン家でこんな洒落たもの作れてありがたいです バケットの代わりに食パンを使い、 レバーペーストもなかったので代わりに?クリームチーズを使いマヨネーズを加えてみたら丁度よい味になりました 我慢のできない私はナマスは塩もみ後3分、冷蔵庫で5分ほどに短縮 問題なく美味しく食べれました できれば作り方の順番をナマスを先にしていただければ良かったです! 後日談 ナマスと他の材料も余ったので半日経って食べたらやっぱり味がしみてて更に美味しかったです
- カーディナルドゥリュシリューめちゃくちゃ美味しかったです。2回作りました。1回目はギックリ腰で長時間キッチンに立てなくて、これなら(☆ω☆)ｷﾗｰﾝ！イケる。と思い作りました。レバーペーストも、たまたま頂いたものがあり、適時性か！と。 2回目はレバーペースト無い。じゃ、どーする？ マヨネーズにしてみました。 これまためちゃくちゃ美味しかったです！楽したい時にボリュームあるし満足出来るしありがたいレシピです。スープ足せば最強です。
- キッシュレバーペーストと唐辛子がなかったのですが、 チキンをサラダチキン(レモン風味)のにしても美味しくできました！ なますもちょうどいい味の濃さで美味しかったです😋 他の方も書いてあるとおり、 なますから作った方が無駄がないかと思います！
ベトナム風お好み焼き♪
バインセオバインセオとはお好み焼きのようなベトナム料理の一つです。見た目はまるでオムレツのようですが、鮮やかな黄色は卵ではなく、ターメリックの色！生地に入れたココナッツミルクの甘い香りが人気です。ふちをパリパリッとした食感に仕上げるために、最後に油を回し入れて焼くのがポイント♪フレッシュなハーブや葉野菜と一緒に食べるのが本場流の食べ方ですよ。手に入りにくいベトナムの魚醤（ヌクマム)の代わりに、今回のレシピではタイの魚醤（ナンプラー）を使って、ご家庭でも手軽に作っていただけるようにアレンジしています。
レビュー
- Maverick2倍の量で作りました。粉が多少きっちりじゃなくても、美味しく作れそうです。 ただ、具を挟んであるだけなので、食べる時バラバラになりやすかったです。
エスニック気分を味わえる♪
ブンチャーブンチャーはベトナム北部ハノイ名物のつけ麺です。つけだれに米粉の細麺"ブン"、炭火で焼いたひき肉の練り物”チャー”、生野菜などを入れて一緒に食べるのが一般的です。お好みでライムやレモンをしぼると爽やかさが増してよりおいしくいただけます。今回はフライパンなどを使ってご家庭でもお手軽に作れるレシピをご紹介します！食べ応え満点のエスニックな麺料理をご堪能ください♪
【おかず】ベトナム料理の絶品レシピ3選
絶品チリマヨソース♪
えびとアボカドの生春巻きあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！生春巻きの定番、アボカドとえびを巻きました！ スイートチリソースにマヨネーズを加えた、チリマヨソースが濃厚で美味しい！
レビュー
- みつむしエビではなくて、スモークサーモンを入れてみました❤️ 私はスモークサーモン12枚、アボカド1個、クリームチーズ4つ、生春巻き4枚で作りました✨ 2人でお酒の当てに丁度いい量でした！半分に切って頂きました✨簡単でとっても美味しかったです！
- リラックマとっっても美味しかったです！ 濃厚なアボカドとクリームチーズ、プリプリなエビとシャキシャキのサニーレタスの相性が抜群でした！ ソースは スイートチリソース：マヨ=1 : 3 で作りました。 ちなみに、スイートチリソースは みりん 大さじ３ 酢 大さじ１.5 蜂蜜 大さじ１ 豆板醤 小さじ1/3 塩 小さじ1/2 で買う必要なく作れました♪ 家族も喜んでくれて、特別な日に最高の生春巻きでした。またリピします！
- あんなす成形が難しかったです。ただ味はちゃんと生春巻きでした。大根とか入れても触感が楽しめて良いかも。今回はふるさと納税で買った海老で作りました！
- ゆに水菜を追加し、チーズはスライスチーズで頂きました。ソースはチリソースがなかったので、バジルソースとマヨネーズを混ぜてつけて食べましたが、美味しかったです。 簡単に出来てヘルシーなのでまた作ります(＾-＾)
甘酸っぱさがクセになる！
牛肉のタイ風サラダ牛肉でちょっぴり贅沢なサラダを！ エスニックなドレッシングで、 いつものサラダに変化をつけて♪
ベトナム風♪
ピーナッツソースの生春巻きピーナッツクリームを使用した濃厚なソースを作ります♪ 彩りよく巻いて見た目もきれいに！ 野菜たっぷりで召しあがれ♪
【スープ】ベトナム料理の絶品レシピ1選
甘さ引き立つ！
しじみのベトナム風スープナンプラーを入れて風味豊か！しじみの旨味がたっぷり詰まったスープをご紹介します！仕上げのこしょうがアクセントになり、くせになる味わい♪トマトの酸味と甘みもしっかりと感じられる一品です。
レビュー
- にゃんにゃむニーナうみゃにゃ。 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 23日夕ご飯は、 レンジで簡単、豚ひき肉のキムたま丼 かさましでキャベツです こちらに載せました。 定番やみつき、中華風春雨サラダ 甘さ引き立つ、しじみのベトナム風スープ こちらにも載せます。 キムチって中国料理じゃなかったですね。これは韓国料理なんだ。。。 汁物にチゲって出てきて。？で気がつきました。おバカなネコ。笑
- モーリス好評でした。
【おやつ】ベトナム料理の絶品レシピ1選
あっという間にできる！
バナナのチェーベトナムのスイーツを手に入りやすい食材でアレンジしました！タピオカを入れるのもおすすめです。バナナのトロッと感とくるみの食感が絶妙です！温めてもおいしく召し上がれます！
レビュー
- ハマチ大好き火もレンジも要らないので、すぐに出来ました。 ココナッツミルクの独特な風味と、バナナと小豆の優しい甘味がしました。
- スコーン大好きココナッツミルクが缶詰で入手が難しいので、牛乳で作りました。よーく、冷やして！バナナの風味がとっても美味しいです。そしてナッツがよく合いますね。あんこは缶詰があったので。それで。 簡単でした。また是非作ります！今度はお餅を浮かべようかな。 教えて頂き頂きありがとうございます。
