レバーペーストがアクセント♪
バインミー
調理時間
約50分
カロリー
544kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
38.2g
脂質
26.6g
たんぱく質
36g
糖質
35.6g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり ※なますは1/4量を1人分として計算しています。
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
日本でも人気♪ベトナムのサンドイッチ、バインミーをお家で再現！簡単に楽しめます。メインの具は様々なものがあり、焼いた鶏肉の代わりにハムやえび、焼いた牛肉や豚肉、サバなど具材を変えてもお楽しみいただけます。味付けはナンプラーの代わりに本場ベトナムの調味料であるヌクマムを使うとより本格的です♪
材料 【2人分】
- フランスパン(20cm前後に切ったもの) 2個
- 鶏むね肉 1枚(250g)
- レバーペースト大さじ4
- パクチー 1/2袋(20g)
- 塩こしょう少々
- 有塩バター15g
- サラダ油小さじ1
- なます
- 大根 180g
- にんじん 70g
- 塩小さじ1/4
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- ナンプラー大さじ1/2
- 唐辛子(輪切り)少々
手順
1
大根は千切りにする。にんじんは長さを半分に切って千切りにする。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2
フランスパンは厚みが半分になるように切り込みを入れ、切り口がカリッとするまでトースターで5分程焼く。
3
鶏肉は塩こしょうをして揉み込む。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分程蒸し焼きにする。ふたをしたまま粗熱がとれるまでおく。食べやすい厚さに薄切りにする。
ポイント
余熱で中まで火を通すことでしっとりと仕上がります。鶏肉の大きさやガス機器の火力によって加熱時間は前後しますので調整しましょう。
5
ボウルに大根、にんじんを入れて塩をふり、揉み込む。10分程おいて水気をしぼる。
6
別のボウルになますの調味料を入れて混ぜ、5を加えて混ぜ、冷蔵庫で20分程おく(なます)。
ポイント
なますは作りやすい量でご案内しています。余ったらそのまま食べても美味しく召し上がれます。
7
フランスパンの切り口の片側にバター、もう一方にレバーペーストをぬり、4、なます、パクチーをはさむ。
ポイント
なますは水気を切ってはさみましょう。
レビュー
- 家でこんな洒落たもの作れてありがたいです バケットの代わりに食パンを使い、 レバーペーストもなかったので代わりに?クリームチーズを使いマヨネーズを加えてみたら丁度よい味になりました 我慢のできない私はナマスは塩もみ後3分、冷蔵庫で5分ほどに短縮 問題なく美味しく食べれました できれば作り方の順番をナマスを先にしていただければ良かったです! 後日談 ナマスと他の材料も余ったので半日経って食べたらやっぱり味がしみてて更に美味しかったです
カーディナルドゥリュシリュー
めちゃくちゃ美味しかったです。2回作りました。1回目はギックリ腰で長時間キッチンに立てなくて、これなら(☆ω☆)ｷﾗｰﾝ！イケる。と思い作りました。レバーペーストも、たまたま頂いたものがあり、適時性か！と。 2回目はレバーペースト無い。じゃ、どーする？ マヨネーズにしてみました。 これまためちゃくちゃ美味しかったです！楽したい時にボリュームあるし満足出来るしありがたいレシピです。スープ足せば最強です。キッシュ
レバーペーストと唐辛子がなかったのですが、 チキンをサラダチキン(レモン風味)のにしても美味しくできました！ なますもちょうどいい味の濃さで美味しかったです😋 他の方も書いてあるとおり、 なますから作った方が無駄がないかと思います！カオル
とてもボリューミーで美味しかったです。 レバーペーストの味がとてもアクセントでペロッといけました！ また作ってみたいです。
もっと見る
ミニオン