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ベトナム風お好み焼き♪

バインセオ

人気のベトナム料理「バインセオ 」の作り方をご紹介します。見た目はまるでオムレツのようですが、鮮やかな黄色は卵ではなく、ターメリックの色です!生地に入れたココナッツミルクの甘い香りがたまらないおいしさ!ふちをカリッとした食感に仕上げるために、最後に油を回し入れて焼くのがポイントです。フレッシュなハーブや葉野菜と一緒に食べるのが本場流♪手に入りにくいベトナムの魚醤(ヌクマム)の代わりに、今回のレシピではタイの魚醤(ナンプラー)を使って、ご家庭でも手軽に作っていただけるようにアレンジしています。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    409kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分(バインセオ 1枚分)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れて全体がなじむまで混ぜる(生地)

  2. 2.

    別のボウルに★を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる(たれ)。

  3. 3.

    サニーレタスは3〜4等分に手でちぎる。パクチーは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉、むきえびを入れて火が通るまで炒める。塩こしょうをふり、さっと炒めて取り出す。

  5. 5.

    フライパンを洗って水気をふきとる。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、生地を入れて広げる。ふちが乾いてきたら弱火にし、手前半分に4、もやしをのせる。ふたをしてもやしに軽く火が通るまで30秒〜1分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6.

    フライパンの端から仕上げ用のサラダ油(大さじ1/2)を回し入れ、強めの中火で生地のふちがカリッとするまで焼く。火を止めて奥の生地を手前に折りたたみ、器に盛る。

  7. 7.

    添え用野菜、たれを添える。

    TIPS

    食べやすい大きさに切り分けたバインセオとお好みの野菜を、サニーレタスにのせて、たれをかけてお召し上がりください。

レビュー

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