エスニック気分を味わえる♪
ブンチャー

手順

1. 1

   グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。ミントは葉を摘み取り、茎を取り除く。パクチーは根元を切り落として3cm幅に切る。もやしはひげ根を取り除く。耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

3. 3

   別のボウルに★を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。8等分にして小さな小判形に形を整える(たね)。同様に計8個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを並べて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする(ベトナム風肉団子)。

5. 5

   鍋に湯をわかし、ブンを入れて袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

6. 6

   器にグリーンリーフ、ミント、パクチー、もやし、ベトナム風肉団子、ライムを盛り、ブンをのせる。つけだれを添える。