甘辛タレで美味しい！
牛すじ丼
調理時間
約90分
カロリー
680kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
77.2g
脂質
17.8g
たんぱく質
41.5g
糖質
75g
塩分
4.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牛すじの歯ごたえと トロッと温泉卵がよく絡む！ お箸がどんどん進む丼です！
手順
1
牛すじは食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげて斜めの薄切りにし水に5分程さらし水気を切る。
2
しょうが1かけは薄切りにする。もう1かけとにんにくはみじん切りにする。
3
鍋に牛すじ、しょうが(薄切り)、長ねぎ、水(適量)を浸るまで入れる。中火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火でふたをして30分煮て、しょうがと長ねぎを取りだす。
4
牛すじ肉は水洗いし水気を切る。
5
フライパンにごま油、しょうが(みじん切り)、にんにくを入れて熱し、ごぼうと牛すじを入れて全体に油が馴染むまで炒める。
6
☆を加えて弱火で水分がなくなるまで30分煮詰める。
7
器にあたたかいごはんを盛り、6.をのせ、温泉たまごをのせる、紅生姜を添えて白いりごまをまぶして完成。
レビュー
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- 牛すじは、使うのが難しいと思ってましたが、レシピどおりにやったら、美味しくできました。 また作りたいと思います。 私は、牛すじを煮るときに、ネギの白い部分を入れたのと、鷹の爪を入れて少しピリ辛にしてみました。 あとご飯にレタスをのせてみました。
たいやき