DELISH KITCHEN

旨味が染みわたる!

牛すじカレー

4.1

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    690kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

しっかりと煮込んだ牛すじがトロトロです♬ 肉の旨味がカレーにコクと深みを出してくれます。素材の味がふんだんに楽しめる、いつもよりちょっと贅沢なカレーを家庭で作ってみてはいかがでしょうか?

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。しょうがは薄切りにする。ゆで卵は半分に切る。

  2. 2

    牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に牛すじ肉、しょうが、ねぎ(青い部分)、酒を入れ、水を牛すじが十分に浸る程度まで入れる。中火にかけて煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分煮る。

  4. 4

    しょうが、ねぎを取り出し、牛すじ肉は水洗いをして水気を切る。

  5. 5

    鍋を洗い、サラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、塩、こしょうを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  6. 6

    牛すじ肉、水(500cc)を加え、再び煮立ったら火を止める。カレールウを加えて混ぜて溶かす。ふたをしてとろみがつくまで煮込む(牛すじカレー)。器にごはんを盛り、牛すじカレーをかけてゆで卵を添える。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • yukixxx

    初めて牛すじを使用したカレー作りました! 私は青ネギの変わりにローリエを代用し、牛すじを煮た汁は捨てずに網でこして、こした煮汁を再度使いました。水分が足りないなとおもったら水を足しました。そしたらとってもコクがあるカレーが出来上がりました♪
  • キリト

    皆さんのレビューと同様で、せっかく牛スジ煮た汁を使わないのは 勿体ないですよね。 だから、煮汁はこして使いました。普段より多めの時間で 弱火で煮て 赤ワインを少しとケチャップ少しとウスター、カカオ多めのチョコ少し入れました。 コクがあって たぶん 今までで1番美味しいカレーになった気がしてます。笑 そして、牛スジは茹でる時に ネギの青いとこと、しょうがを入れると だいぶ良い感じになります。 酒を入れてもいいと思いますが、ネギとしょうがで個人的には十分だと感じています。 牛スジ高いですし、下処理も時間かかって めんどいので あまり作りませんが、牛スジが買えたらまた作ります。
  • 🐶

    子どもに野菜を食べさせたかったので、すり下ろしたにんじんを追加しました。あと、大人の分はスパイス感を出したかったのでクミンを追加しました。美味しくできました😊
  • ねずっぽ

    ダッチオーブンでじっくり作ったところ とても美味しくできました いつものルーなのに別のものになります

もっと見る

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事

SNSで人気のレシピ