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濃厚まろやか♪

お月見抹茶ムース

お月様に見立てた白玉をのせた抹茶ムースのレシピ♪たっぷり抹茶が入って濃厚!もちもち白玉と、とろけるムースの食感がたまりません♡

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    368kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 150ccカップ4個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2.

    【抹茶ムース】ボウルに抹茶、砂糖を入れて混ぜる。

  3. 3.

    鍋に牛乳を入れ、中火で鍋周りに小さな泡が立ってくるまで熱する。火からおろし、粗熱がとれたらふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

    TIPS

    ゼラチンが溶けきらない場合は、温め直してください。

  4. 4.

    2に3を少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当てて混ぜながら冷まし、とろみをつける。

  5. 5.

    別のボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。4を何回かに分けて加えてその都度切るように混ぜ、カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    TIPS

    室温が高く、泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

  6. 6.

    【かぼちゃ白玉】かぼちゃは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒程柔らかくなるまで加熱し、粗熱がとれたら皮を取り除いてつぶす。

  7. 7.

    ボウルに白玉粉、水を入れて手で混ぜ、6を加えて耳たぶくらいの固さになるまでこねて、8等分にして丸める。

    TIPS

    生地が固い場合は水を小さじ1ずつ加えて調整してください。

  8. 8.

    鍋に湯をわかし、7を入れてゆで、浮き上がったら1分ほどゆでて氷水に入れて冷やし、引き上げる。

    TIPS

    よく水気を切ってください。

  9. 9.

    【トッピング】5のムースに、生クリームを等分にかけ、8を2個ずつのせる。