パーティーにぴったり！
かぼちゃムースのブラックタルト
かぼちゃムースはミキサーを使えば簡単にできます！クッキングシートをお好みの模様にくり抜いて、デコレーションを楽しんでください♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
248kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 24×9cmタルト型1台分(底取)
- ☆タルト生地
- 無塩バター50g
- 砂糖大さじ2
- 卵黄 1個分
- 薄力粉90g
- ブラックココア10g
- アーモンドプードル 大さじ2
- ★コーティング
- ホワイトチョコレート40g
- ◎かぼちゃムース
- かぼちゃ[種とわたなし] 100g
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 100cc
- 砂糖40g
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 粉ゼラチン 5g
- 水大さじ2
- 仕上げ用
- ブラックココア適量
作り方
1.
《下準備》バターは常温に戻す。
2.
【タルト生地】ボウルにバター、砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉、ブラックココア、アーモンドプードルをあわせてふるい入れて混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分おく。
3.
タルト型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を全体にまんべんなくまぶす。2の生地をのせて広げ、底にフォークで穴を空けて冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、完全に冷まして型から抜く。
4.
【コーティング】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる。3の内側にぬり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5.
【かぼちゃムース】かぼちゃは一口大に切り、皮を取り除く。耐熱容器にかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで4分加熱し粗熱をとる。
6.
耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、10分おいてふやかす。ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱する。
7.
ミキサーに生クリームを入れて10〜20秒なめらかになるまで撹拌する。かぼちゃ、牛乳、砂糖、シナモンパウダーを入れて撹拌する。6を加えて再度撹拌し、3に流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
TIPS
冷やし固めてる間にデコレーション用の型をつくっておきましょう♪
8.
お好みの模様にくり抜いたクッキングシートを7にのせ、ブラックココア(仕上げ用)をふりかける。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
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