パンプキンムース

手順

1. 1

   かぼちゃは一口大の大きさに切り、皮を切り落とす。

2. 2

   レンジ調理鍋にかぼちゃ、水(分量外:大さじ2)を入れてふたをし、600Wのレンジで3分加熱する。水気を切って、粗熱をとる(正味150g)。

3. 3

   ミキサーに2のかぼちゃ、牛乳、砂糖を入れてなめらかな状態になるまで撹拌する。

   ポイント

   フードプロセッサーやミキサーがない場合は、かぼちゃをなめらかな状態になるまでつぶしましょう。その後、裏ごししてから砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少量ずつ加えて混ぜ合わせてください。

4. 4

   レンジ調理鍋に戻し入れて、ふたをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ゼラチンを全体にふり入れてしっかりと混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。粗熱をとり、ふたをして、冷蔵庫で2時間程冷やす。

   ポイント

   沸騰させてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなってしまうので注意しましょう。溶けきらない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。

5. 5

   耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップをせずに30秒加熱して混ぜる。クッキングシートにおばけなど好きな形を描き、チョコペンでデコレーションをし、冷蔵庫で固まるまで10分程冷やす。

6. 6

   耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れる。ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。

7. 7

   かぼちゃムースにブラックチョコレートを流し入れ、薄くぬり広げる。オレオをお好みの大きさに割り、上に飾る。5のチョコレートを飾る。冷蔵庫で固まるまで30〜1時間程冷やす。

   ポイント

   ブラックチョコレートは冷やすと固くなるので、薄くのばすのがポイントです。