レンジ調理鍋で作る♪
パンプキンムース
ハロウィンの時期にぴったりなビッグスイーツレシピはいかがですか？卵を使わずゼラチンで仕上げ、かぼちゃの優しい甘さがくせになる味わい♪ムースのふわふわ生地に、パリッとチョコレートがアクセントになります。
- 調理時間 180分以上
カロリー
406kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 4〜5人
- ☆かぼちゃムース
- かぼちゃ[種とわたなし] 200g
- 牛乳 150cc
- 砂糖大さじ3
- 粉ゼラチン[ふやかさないタイプ]5g
- 生クリーム 200cc
- トッピング
- オレオ3枚
- ホワイトチョコレート40g
- ブラックチョコレート1枚(50g)
- チョコペン1本
作り方
1.
かぼちゃは一口大の大きさに切り、皮を切り落とす。
2.
レンジ調理鍋にかぼちゃ、水(分量外:大さじ2)を入れてふたをし、600Wのレンジで3分加熱する。水気を切って、粗熱をとる(正味150g)。
3.
ミキサーに2のかぼちゃ、牛乳、砂糖を入れてなめらかな状態になるまで撹拌する。
ポイント
フードプロセッサーやミキサーがない場合は、かぼちゃをなめらかな状態になるまでつぶしましょう。その後、裏ごししてから砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少量ずつ加えて混ぜ合わせてください。
4.
レンジ調理鍋に戻し入れて、ふたをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ゼラチンを全体にふり入れてしっかりと混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。粗熱をとり、ふたをして、冷蔵庫で2時間程冷やす。
ポイント
沸騰させてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなってしまうので注意しましょう。溶けきらない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。
5.
耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップをせずに30秒加熱して混ぜる。クッキングシートにおばけなど好きな形を描き、チョコペンでデコレーションをし、冷蔵庫で固まるまで10分程冷やす。
6.
耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れる。ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。
7.
かぼちゃムースにブラックチョコレートを流し入れ、薄くぬり広げる。オレオをお好みの大きさに割り、上に飾る。5のチョコレートを飾る。冷蔵庫で固まるまで30〜1時間程冷やす。
ポイント
ブラックチョコレートは冷やすと固くなるので、薄くのばすのがポイントです。
レビュー
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