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バターたっぷり♪

デニッシュ食パン

生地はホームベーカリーにお任せ!外はサクサク中はふわふわのバターの香り広がるリッチな食パンです。朝食やおやつにぜひお試しください♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    340kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 1斤分

  • 強力粉 250g
  • 125cc
  • 溶き卵 1個分
  • 砂糖 大さじ2
  • スキムミルク 20g
  • 小さじ2/3
  • ドライイースト 小さじ1と1/2
  • 無塩バター 10g
  • バターシート
  • 無塩バター 90g
  • 薄力粉 大さじ1
  • 型用
  • 無塩バター 10g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にバターを塗っておく。バターシート用のバターは1cm角に切り、室温に戻しておく。オーブンは250℃に予熱する。

  2. 2.

    【バターシート】ボウルに、バターシート用のバター、薄力粉を入れて、スケッパーで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ビニール袋に入れて、15cmの正方形に成形し、冷蔵庫で30分〜1時間程冷やす。

  3. 3.

    ホームベーカリーに水、溶き卵、強力粉、砂糖、スキムミルク、塩を入れる。塩を避けてドライイーストを加え、ホームベーカリーの機能の[生地作り]を選択し、スタートを押す。

  4. 4.

    10分後にバターを加え、生地作りが終わったら生地を取り出して丸め、濡れ布巾をかぶせて15分程おく。

  5. 5.

    4を25cmの正方形にのばし、2のバターシートをのせて包み、四隅をしっかり閉じる。長方形にのばし、三つ折りにして、生地を90度回転させ、さらに長方形にのばし、三つ折りにする。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。

  6. 6.

    5を型よりやや長くのばし、縦6等分に切り、2本ずつ重ねて三つ編み状にし、編み終わりをつまんでしっかり閉じ、バターを塗った型に入れ、ふたをしめて、60分程ふたの1〜2cm程下までふくらむまで発酵させる。

    TIPS

    断面が上になるように編み込むときれいに焼き上がります。

  7. 7.

    250℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃に下げて15〜20分程焼く。