優しい甘さ！
かぼちゃ食パン

手順

1. 1

   (下準備) ・牛乳は人肌程度にあたためる。 ・オーブンを190℃に予熱する。 ・バターは常温に戻す。

2. 2

   かぼちゃは一口大に切り、皮を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにつぶし、冷ます。

   ポイント

   かぼちゃの水分が多い場合はラップを外して、15秒ずつ様子を見ながら加熱して水分を飛ばしてください。

3. 3

   ボウルに強力粉、かぼちゃ、砂糖、塩、ドライイースト、バター、牛乳を入れて混ぜ合わせる。台に生地を取り出し、粉気がなくなり生地の表面がなめらかになるまでこねる。(目安15分)

   ポイント

   ドライイーストと塩は離して入れてください

4. 4

   3の生地をボウルに戻し入れる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温でひとまわり程大きくなるまでおく。(目安1時間〜1時間30分)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

5. 5

   まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地を取り出し、ガス抜きをする。生地を2等分に分けて、再度まるめる。(底の生地はつまんでしっかりと閉じる)濡れ布巾をかけて、室温で10分おく。

   ポイント

   ガス抜きとは発酵により発した気泡を潰してガス(空気)を抜くことです。生地を等分する際は、生地の総重量を計ってから2等分に分けましょう。

6. 6

   まな板、めん棒に強力粉(分量外:適量)をふり、5の生地をめん棒で楕円形に伸ばし、上下を返す。左右を折りたたみ三つ折りにする。手前から巻いて、巻き終わりをつまんでしっかりと閉じる。

7. 7

   食パン型にサラダ油(分量外:適量)を塗り広げ、6の生地の閉じ目を下にして入れる。濡れ布巾をかけて、室温で生地が型の高さ程度になるまでおく。(目安1時間〜1時間30分)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

8. 8

   190℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。