甘納豆を入れて♪
抹茶食パン

手順

1. 1

   《下準備》型にバター(分量外:適量)をぬる。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、あたためた牛乳を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。牛乳は40〜45℃に温めてください。

3. 3

   台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こね、2等分に分ける。一つの生地は丸め、ボウルに入れてふんわりとラップをする(プレーン生地)。もう一つの生地は抹茶、水を加えて抹茶が全体に行きわたるまでこね、ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをする(抹茶生地)。

4. 4

   オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。こぶしで優しくガスを抜き、2つの生地をそれぞれ丸め、10分おく。

5. 5

   プレーン生地はめん棒で20cm×20cmに伸ばす。抹茶生地は、プレーン生地よりやや小さくなるように伸ばす。

6. 6

   プレーン生地の上に抹茶生地をのせ、甘納豆を全体に広げ手前から巻く。型に入れてふたをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱する。

7. 7

   200℃に予熱したオーブンで25分焼く。