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ふわふわ♪

手ごねの食パン

手でしっかりこねることで、ふんわりとした食感に仕上げました。お好みのジャムなどを添えてお召し上がりください!

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    194kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 1斤分

  • 強力粉 250g
  • 砂糖 大さじ2
  • 無塩バター 15g
  • スキムミルク 10g
  • 小さじ2/3
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯(40℃程度) 175cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに全ての材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に出し、表面がなめらかになるまで20〜30分捏ねる。

    TIPS

    ドライイーストは塩を避けて入れてください。

  2. 2.

    ボウルに生地を戻し入れ、ふんわりとラップをしオーブンの発酵機能を使い40℃で30分一次発酵させる。

    TIPS

    発酵機能がない方は室温におき、ひとまわり大きくなるまで30〜40分発酵させてください。

    レンジによって発酵機能が異なることがあるので、説明書をお読みください。

  3. 3.

    2の生地を手の甲で軽く押し、ガスを抜き、2等分して丸く成形する。ラップ、濡れ布巾をかぶせ10分おく。

    TIPS

    なるべく均等になるように計って2等分にしてください。

  4. 4.

    食パン型にバター(分量外:適量)をハケで塗る。

  5. 5.

    3の生地を10cm程度の楕円形にめん棒で伸ばし、手前からふんわりと巻く。

  6. 6.

    4の型に生地の巻き終わりを外側の角に沿わせて入れる。ラップ、濡れ布巾をかけて、室温で20分二次発酵させる。

  7. 7.

    200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。焼き上がり5分まえに前後を入れ替えて焼く。

    TIPS

    焼き色を均等にするため、焼き上がり5分前に前後を入れ替えてください。