DELISH KITCHEN

ふわふわ♪

手ごねの食パン

4.3

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    194kcal

  • 費用目安

    200前後

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ふんわりとした食感が人気の山型(イギリス)食パンレシピをご紹介します。生で食べても、カリッと香ばしくトーストにしても絶品!トーストした食パンにジャムやはちみつはもちろん、フレンチトーストにしたり、ツナマヨ、ハムエッグをのせてオープンサンドにしてもおすすめです。材料はスーパーなどで簡単に揃うので、時間がある時は手ごねの食パンにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

材料 【1斤分】

  • 強力粉250g
  • 砂糖大さじ2
  • 無塩バター15g
  • スキムミルク 10g
  • 小さじ2/3
  • ドライイースト3g
  • ぬるま湯(40℃程度)175cc

手順

  1. 1

    ボウルに全ての材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に出し、表面がなめらかになるまで20〜30分捏ねる。

    ポイント

    ドライイーストは塩を避けて入れてください。

  2. 2

    ボウルに生地を戻し入れ、ふんわりとラップをしオーブンの発酵機能を使い40℃で30分一次発酵させる。

    ポイント

    発酵機能がない方は室温におき、ひとまわり大きくなるまで30〜40分発酵させてください。

    レンジによって発酵機能が異なることがあるので、説明書をお読みください。

  3. 3

    2の生地を手の甲で軽く押し、ガスを抜き、2等分して丸く成形する。ラップ、濡れ布巾をかぶせ10分おく。

    ポイント

    なるべく均等になるように計って2等分にしてください。

  4. 4

    食パン型にバター(分量外:適量)をハケで塗る。

  5. 5

    3の生地を10cm程度の楕円形にめん棒で伸ばし、手前からふんわりと巻く。

  6. 6

    4の型に生地の巻き終わりを外側の角に沿わせて入れる。ラップ、濡れ布巾をかけて、室温で20分二次発酵させる。

  7. 7

    200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。焼き上がり5分まえに前後を入れ替えて焼く。

    ポイント

    焼き色を均等にするため、焼き上がり5分前に前後を入れ替えてください。

よくある質問

  • Q

    スキムミルクなしでも作れますか?

    A

    スキムミルクの代わりに牛乳100ccで代用可能です。ぬるま湯175ccは85cc程度に減らしてください。 もしあれば低脂肪牛乳がよりスキムミルクに近いすっきりとした味わいになります。他にもスキムミルクの代用はこちらをご参考になさってください。

  • Q

    バターなしでも作れますか?

    A

    油脂を入れることで、キメの細かい生地になりふんわりとした食感が生まれるので、レシピ通りお作りいただくのがおすすめです。

  • Q

    さつまいもを使ったレシピはありますか?

    A

    食パンではありませんが、さつまいもが入ったパンのレシピはこちらをご参照ください。

  • Q

    デニッシュ食パンの作り方を教えてください。

    A

    ホームベーカリーを使用していますがこちらで紹介しています。

  • Q

    食パンの型がない場合はどうしたらいいですか?

    A

    パウンド型を使ったミニ食パンのレシピをこちらでご紹介しております。

  • Q

    米粉でも作れますか?

    A

    仕上がりは変わりますが、強力粉をパン専用の米粉を使って代用可能です。

レビュー

4.3

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※レビューはアプリから行えます
  • はるとママ

    頑張って捏ねた甲斐あってかフカフカの美味しい食パン🍞が焼けました!
  • かっちゃん

    レーズンを入れて見ました。 6回目でやっと美味しく出来ました。 生イーストを使うとふわふわとして満足しました。
  • まきろん

    ホームベーカリーまで一次発酵でやりました。程よくしっとりとしたとても扱いやすい生地でベーカリーの窯からペロリと取れました。最後まで打ち粉なしで作れました。砂糖はザラメに変更しました。スキムミルクは大さじ2にしました。ぬるま湯ではなく牛乳に変更。形を使わずに作りました。6個作れました。180°15分 生地ほんのり甘くて美味しかったです。

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