DELISH KITCHEN

ごはんに良く合う!

牛肉とお麩の卵とじ

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    324kcal

  • 費用目安

    400前後

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牛肉の旨味が広がる卵とじです。卵はお好みで半熟に仕上げてください。焼き麩は他の種類のお麩でも代用できます。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 焼き麩5g
  • 溶き卵 1個分
  • サラダ油大さじ1/2
  • 細ねぎ(刻み) 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 150cc

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    麩は水で戻して水気をしぼる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4

    3に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて煮立たせ、中火で5分煮る。

  5. 5

    4に麩を加えてさっと煮、溶き卵を加えてまわりが少しかたまったら軽く混ぜ、火を止める。

  6. 6

    器に5を盛り、細ねぎをちらす。

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「牛薄切り肉・牛こま切れ肉」の基本