料理の基本！
ごはんの炊き方(鍋)

手順

1. 1

   鍋に米、水を入れて平らにならし、強めの中火にかける。

   ポイント

   ・鍋は直径18cm、深さ7cmのものを使用しております。

   ・米は洗米直後のものを使用しております。

   ・水の分量は使用する米の重量の1.2倍加えてください。今回は米2合分(300g)に対し水360ccを使用しております。やわらかい炊きあがりにしたい場合は30ccほど水を足してお作りください。

   ・ふたは蒸気穴のないものを使用してください。

2. 2

   沸騰したら全体を混ぜて平らにならす。ふたをして弱火で10分程炊き、中火で20秒炊いて火を止める。ふたをしたまま、10分蒸らす。

   ポイント

   ふたをしてから炊き上がるまでふたを取らないことがポイントです。