コーヒームース

作り方

1. 1.

   《下準備》水に、粉ゼラチンを入れてふやかす。

2. 2.

   【ムース】鍋に牛乳を入れて中火で熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたら火を止める。コーヒー、砂糖を加えて混ぜて溶かす。

3. 3.

   2の粗熱が取れたら、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。底に氷水を当てて混ぜながらしっかり冷やす。

4. 4.

   ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。3を加えて切るように混ぜる。

   ポイント

   生クリームが泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

5. 5.

   容器に等分に4を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

6. 6.

   【トッピング】ホイップクリームを等分にしぼり、コーヒーを等分にかける。

   ポイント

   トッピングなしでも美味しくいただけます。