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具沢山!

豚肉とキャベツのあんかけチャーハン

ボリューム満点のチャーハンレシピ!パラパラに仕上げたチャーハンに、とろとろのあんがよく絡みます。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる一品です。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    786kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん どんぶり2杯
  • 溶き卵 2個分
  • ねぎ 1/4本
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 肉あん材料
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • キャベツ 1/6個(200g)
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 200cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    キャベツは食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに豚肉を入れ、塩こしょう(肉あん用)をふって揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、強めの中火にして溶き卵を流し入れて半熟になるまで混ぜ、取り出す。

  5. 5.

    4のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)入れて中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め、卵を加えて炒め合わせる。塩こしょうを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

  6. 6.

    5のフライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  7. 7.

    6にキャベツを加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜながらとろみをつける。

    TIPS

    ☆を加える際は、片栗粉が底にかたまっていることがあるため、再度混ぜてから加えてください。

  8. 8.

    器に盛ったチャーハンに、7をかける。