豚肉とキャベツのあんかけチャーハン

手順

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚肉を入れ、塩こしょう(肉あん用)をふって揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、強めの中火にして溶き卵を流し入れて半熟になるまで混ぜ、取り出す。

5. 5

   4のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)入れて中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め、卵を加えて炒め合わせる。塩こしょうを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

6. 6

   5のフライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

7. 7

   6にキャベツを加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜながらとろみをつける。

   ポイント

   ☆を加える際は、片栗粉が底にかたまっていることがあるため、再度混ぜてから加えてください。

8. 8

   器に盛ったチャーハンに、7をかける。