具沢山！
豚肉とキャベツのあんかけチャーハン
ボリューム満点のチャーハンレシピ！パラパラに仕上げたチャーハンに、とろとろのあんがよく絡みます。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる一品です。
- 調理時間 約40分
カロリー
786kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- 溶き卵 2個分
- ねぎ 1/4本
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 肉あん材料
- 豚こま切れ肉 150g
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- キャベツ 1/6個(200g)
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- ごま油大さじ1
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 水200cc
作り方
1.
キャベツは食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルに豚肉を入れ、塩こしょう(肉あん用)をふって揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、強めの中火にして溶き卵を流し入れて半熟になるまで混ぜ、取り出す。
5.
4のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)入れて中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め、卵を加えて炒め合わせる。塩こしょうを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。
6.
5のフライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
7.
6にキャベツを加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜながらとろみをつける。
TIPS
☆を加える際は、片栗粉が底にかたまっていることがあるため、再度混ぜてから加えてください。
8.
器に盛ったチャーハンに、7をかける。