紫キャベツとオレンジのコールスロー

手順

1. 1

   紫キャベツは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切る。ボウルに紫キャベツ、玉ねぎを入れて、塩を加えて揉み込み、5分程おいて水気をしぼる。

2. 2

   オレンジはへたと底を切り落とす。皮と薄皮をむく。薄皮と実の間に包丁を入れて実を取り出す。取り出した実は、3等分にする。残った薄皮をしぼる。

   ポイント

   果汁は大さじ1とっておく。

3. 3

   別のボウルに☆、オレンジのしぼり汁を入れて混ぜる。

4. 4

   紫キャベツ、玉ねぎ、オレンジを加えて混ぜる。