DELISH KITCHEN
【紫キャベツ】おしゃ見え♪食卓が豊かになる絶品レシピ19選

【紫キャベツ】おしゃ見え♪食卓が豊かになる絶品レシピ19選

作成日: 2023/04/08

更新日: 2024/06/07

食卓やお弁当の彩りにアクセントを加える紫キャベツ。たくさん買ったから美味しく調理して食べたい‥とお困りの方に向けて、DELISH KITCHENでは色鮮やかな紫キャベツを使ったレシピを簡単動画でご紹介します。
マリネやラペと言ったサラダものから、紫キャベツの鮮やかさを生かしたご飯ものまで全部で19本の絶品レシピをご紹介します。日々の献立やおもてなしにぜひお役立てください。

【マリネ・漬物】紫キャベツを使ったレシピ


  • 「紫キャベツのマリネ」のレシピ動画

    彩り華やか♪
    紫キャベツのマリネ

    5.0

    (
    9件
    )

    副菜におすすめなマリネのご紹介です。さっぱりとした味わいで箸休めにもおすすめ♪酢をレモン汁に変えてもおいしくお作りいただけます!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      153kcal

    • 費用目安

      200前後

    紫キャベツ 塩 砂糖 酢 塩こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • カーミット
      いただき物の紫キャベツを消費したくて作ってみました。 さっぱり爽やかで夏にピッタリの副菜になりました。 彩りがきれいで良いですね♪
    • Aleksa♡
      酸を大さじ2にして、マリネの液体をラップせずに1分レンジで温めました。普通に美味しかったです。 彩りがとても綺麗ですね。😊 置いておく時間がなかったため和えてからすぐに食べました。 水気を絞るのに体力と時間がかかるので、あまり作らないかも。
    • まめこ
      普通のキャベツで代用しました。味付け問題無しです!
  • 「紫キャベツとりんごのマリネ」のレシピ動画

    彩りキレイ♪
    紫キャベツとりんごのマリネ

    3.9

    (
    11件
    )

    常備菜として保存もできる、さっぱりサラダ! サンドウィッチに挟んだり、パーティー時にも♪ 色どりがキレイなので食卓を華やかにしてくれます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      300前後

    紫キャベツ りんご プロセスチーズ 酢 砂糖 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • SOUL'd OUT
      紫キャベツ初めて買いましたʕっ•ᴥ•ʔっ 見た目も華やかだし、生でたくさん食べられるの嬉しいです。キャベツが苦手な方でも、りんごとチーズと酸味の効いた味とで美味しく食べられると思います!
    • Aries
      紫キャベツは彩りがキレイで美味しかったです 後日普通のキャベツでも作って華やかさは無くなりましたが味は変わらず美味しかったです
    • オリーブ
      普通のキャベツにスライス玉ねぎ少し足して水切りし、仕上げにクルミを少し砕いて入れました。美味しかった〜リピします。
  • 「にんじんと紫キャベツのオレンジラペ」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり!
    にんじんと紫キャベツのオレンジラペ

    彩り鮮やかな一品に仕上げました!オレンジを加えることで、フルーティーな味わいになり、さっぱりと召し上がっていただけます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      118kcal

    • 費用目安

      600前後

    にんじん 紫キャベツ オレンジ 松の実 白ワインビネガー オリーブオイル はちみつ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツとにんじんのラペ」のレシピ動画

    華やかな仕上がり!
    紫キャベツとにんじんのラペ

    4.7

    (
    7件
    )

    紫、オレンジ色の鮮やかな色合いが目を引くラペです。ハロウィンパーティーにもぴったりな簡単副菜です。華やかな見た目で、パーティーの食卓を彩ります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      200前後

    紫キャベツ にんじん 塩 赤ワインビネガー 塩 はちみつ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツと大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    切って漬けるだけ!
    紫キャベツと大根の甘酢漬け

    4.1

    (
    6件
    )

    彩り綺麗な甘酢漬けのご紹介です♪パッと食卓に華を添えてくれる副菜です。簡単にできるので、もう1品欲しいときにおすすめ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      100前後

    紫キャベツ 大根 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • るる
      切って漬けるだけ!簡単‼️彩り綺麗❣️お弁当に最適でした。
    • ブリンドルあやめ
      タレントの渡辺美奈代さんが作るお弁当の中に頻繁に入っている紫キャベツの酢づけ。お弁当に限らず食事の付け合わせとして一気に華やぐのでコチラのレシピで真似してみました。紫キャベツ自体買わないけどやっと作ってみました。紫キャベツ自体が硬めなので私は千切りにして多少自分好みの味に酢と砂糖を加減しました。大根は入れませんでした。常備付け合わせとしてオススメです。

【サラダ】紫キャベツを使ったレシピ


  • 「大根と紫キャベツの生ハムサラダ」のレシピ動画

    おもてなしにもおすすめ!
    大根と紫キャベツの生ハムサラダ

    4.0

    (
    4件
    )

    彩りがきれいな、大根と紫キャベツの生ハムサラダのご紹介です!色合いのきれいな野菜を使うと、シンプルな料理も見た目が華やかになります。ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      500前後

    生ハム 大根 紫キャベツ ベビーリーフ 砂糖 塩 こしょう バルサミコ酢 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 葉月
      ベリーリーフはなし、生ハムではなく普通のハムで作りました。美味しかったです。
  • 「紫キャベツのコールスロー」のレシピ動画

    切って和えるだけ!
    紫キャベツのコールスロー

    4.5

    (
    4件
    )

    パパッと作れるサラダレシピをご紹介!紫キャベツを入れることで、いつものサラダが少しおしゃれに変身します♪おもてなしの日の副菜としてもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 紫キャベツ コーン[冷凍] 塩(塩もみ用) マヨネーズ レモン汁 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
  • 「おばけクルトンのハロウィンサラダ」のレシピ動画

    カラフルで華やか♪
    おばけクルトンのハロウィンサラダ

    カラフルな野菜と、食パンでくり抜いたハロウィンモチーフの クルトンが可愛いサラダです♪ ハロウィンパーティーに大皿で作ってみて下さい♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      400前後

    食パン(8枚切り) かぼちゃ 紫キャベツ アボカド 赤パプリカ レモン汁 マヨネーズ 牛乳 粉チーズ おろしにんにく こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツのはちみつレモンサラダ」のレシピ動画

    パンと一緒に!
    紫キャベツのはちみつレモンサラダ

    固くなったパンをサラダと一緒にドレッシングに浸して♪ ボリュームあって◎ 紫キャベツでカラフルなパンサラダです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      900前後

    紫キャベツ アボカド ミニトマト  モッツァレラチーズ フランスパン レモン汁 はちみつ 塩こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツとオレンジのコールスロー」のレシピ動画

    さっぱりさわやかな♪
    紫キャベツとオレンジのコールスロー

    彩りきれいなコールスローサラダです♪オレンジのさっぱりとした甘みがアクセントになります!おもてなしにもおすすめな1品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      233kcal

    • 費用目安

      400前後

    紫キャベツ 玉ねぎ オレンジ 塩 マヨネーズ 酢 オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Tomo
      オレンジと良くあって美味しかったです。
  • 「紫キャベツたっぷり豆乳シーザーサラダ」のレシピ動画

    色鮮やかでボリューミー♪
    紫キャベツたっぷり豆乳シーザーサラダ

    紫キャベツのシャキッと感と カラフルな野菜に豆乳のヘルシー♪ シーザードレッシングでカフェ風サラダです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      500前後

    紫キャベツ 黄パプリカ アボカド トマト マヨネーズ 豆乳 粉チーズ レモン汁 おろしにんにく 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツの2色コールスロー」のレシピ動画

    彩りもきれい!
    キャベツの2色コールスロー

    黄緑と紫色の2種類のキャベツを使って、見た目も鮮やかな、2色のキャベツのコールスローサラダです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      259kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] キャベツ 紫キャベツ 塩 レモン汁 マヨネーズ オリーブオイル 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】紫キャベツを使ったレシピ


  • 「カラフルローストビーフ太巻き」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり!
    カラフルローストビーフ太巻き

    切ると彩り良い断面が出てきて食卓が華やかに♪アボカドなどを巻いても美味ですよ!バルサミコ酢の甘酸っぱさが味のアクセントに!わさび醤油でも◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      708kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ごはん 砂糖 塩 酢 ローストビーフ 水菜 クレソン 紫キャベツ スライスチーズ サラダ油 卵 砂糖 塩 バルサミコ酢 はちみつ しょうゆ

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ローストビーフのパーティーサンド」のレシピ動画

    バゲット1本で豪華な見た目♪
    ローストビーフのパーティーサンド

    おもてなしにもぴったりの、バゲット1本まるまる使ったサンドイッチレシピのご紹介です。バゲットに切り込みを入れて、用意した具材を挟むだけ!みんなで囲んでちぎりながら食べる、わいわい楽しい一皿です♪具材はお好みのものに変えていただけます。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      700前後

    フランスパン[バゲット] マヨネーズ ローストビーフ 紫キャベツ グリーンリーフ スライスチーズ ハム トマト にんじん グリーンリーフ 塩 砂糖 塩 酢 黒こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カフェ風サンドイッチお弁当」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    カフェ風サンドイッチお弁当

    カフェで食べられるような、華やかで見た目も綺麗なサンドイッチのお弁当をご紹介!バジルチキンのしっとりとした食感と、にんじん、甘酢キャベツのシャキシャキとした食感が楽しめます。おかずをたくさん作らなくてもサンドイッチだけでしっかりと満足感あるのが嬉しいお弁当です♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      765kcal

    • 費用目安

      600前後

    全粒粉入り食パン(8枚切り) ゆで卵 にんじん レタス 有塩バター マスタード 鶏むね肉[皮なし] 酒 バジル[乾燥] おろしにんにく 塩 紫キャベツ 塩 砂糖 酢 カットパイナップル いちご

    • ※一人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「映え弁」のレシピ動画

    行楽シーズンのお弁当にいかが♪
    映え弁

    5.0

    (
    4件
    )

    ペーパーランチボックスを使ったお弁当で行楽シーズンを楽しみませんか?具材が飛び出す「パッカンおにぎり」をはじめ、人気のお弁当のおかずを詰め込みました♪彩りを意識しておにぎりの具材やおかずはアレンジしてみてください!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      905kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 焼きのり お好きな混ぜご飯の素(赤しそふりかけ、青菜ふりかけなど) お好きな漬物(しば漬け、青しその実漬けなど) 大葉 鶏もも肉[唐揚げ用] 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが 卵 酒 塩 砂糖 サラダ油 にんじん 白いりごま ごま油 酒 塩 和風顆粒だし 紫キャベツ 砂糖 酢 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • お肉大好き
      おにぎりと唐揚げを参考にして映え弁当作りました!かわいくできて子供も大喜びでした☺️
  • 「ブッダボウル」のレシピ動画

    プレートごはん!
    ブッダボウル

    動物性由来の食材が入っていないサラダプレートです♪彩りきれいに盛り付けるのがポイント!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      614kcal

    • 費用目安

      500前後

    玄米ごはん 納豆[たれ付き] オクラ 紫キャベツ にんじん グリーンリーフ ミニトマト アボカド 黄パプリカ マッシュルーム かぼちゃ[スライス] サラダ油 塩こしょう 塩 酢 砂糖 塩こしょう 粒マスタード オリーブオイル 酢 おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツで作るお好み焼き」のレシピ動画

    納豆入り♪
    紫キャベツで作るお好み焼き

    3.3

    (
    3件
    )

    具材は、紫キャベツと納豆だけ!生地には豆腐を入れるのでやわらか食感に仕上がります♪お昼ご飯にぴったりな一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      700kcal

    • 費用目安

      300前後

    紫キャベツ 納豆 サラダ油 絹豆腐 卵 薄力粉 和風顆粒だし お好み焼きソース 青のり マヨネーズ

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひな
      普通のキャベツで作りました。 もやしも入れました。 豚肉ものせました。 美味しくできました。 でも次は納豆を少し減らしてみようと思います。

【デザート】紫キャベツを使ったレシピ


  • 「マジックゼリー」のレシピ動画

    不思議!色が変わる!
    マジックゼリー

    紫キャベツの色をつけたゼリーに レモンシロップをかけるとピンク色に変わる?! 自由研究に是非作ってみてください!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200前後

    紫キャベツ 粉寒天 水 砂糖 水 砂糖 レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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