かぼちゃあんぱん

作り方

1. 1.

   《下準備》耐熱容器に牛乳を入れてラップはせずに600Wのレンジで30秒程加熱し、人肌程度に温める。

2. 2.

   かぼちゃは皮を切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、なめらかになるまでつぶす。生地用に70g取り分ける。残りのかぼちゃに白あんを加えて混ぜ、6等分にしてまるめる(かぼちゃあん)。

   ポイント

   かぼちゃの水分が多い場合はラップを外して、15秒ずつ様子を見ながら加熱して水分を飛ばしてください。

3. 3.

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら台にのせ、バターを溶かしながら弾力が出るまでこねる。ボウルに戻し入れ、ぴったりとラップをし、暖かい場所で生地がひとまわり大きくなるまで30分程おく。

4. 4.

   こぶしでやさしく空気を抜き、まるめ、6等分にし、再度まるめ、ラップをし、10分程おく。とじ目を上にして、直径12cmに伸ばし、かぼちゃあんをのせて包み、形をととのえる。

5. 5.

   クッキングシートをパン生地の大きさよりひとまわり大きく切り、パン生地をのせ、6箇所に切り込みを入れる。天板にのせ、ラップをし、ひとまわり大きくなるまで、暖かい場所で20分程おく。溶き卵(仕上げ用)をぬり、かぼちゃの種を3粒ずつのせ、190℃に予熱したオーブンで13〜15分程焼く。