かぼちゃの蒸しパン

手順

1. 1

   かぼちゃは一口大に切る。皮をそぐように切り落とす。大きめの耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wのレンジで3〜4分加熱する。水気を切る。あたたかいうちにつぶし、冷ます。

   ポイント

   かぼちゃは正味120g使用しています。

2. 2

   1の耐熱容器に卵を割り入れて混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらに都度混ぜる。

   ポイント

   かぼちゃが熱いうちに卵を加えてしまうと卵に火が入ってしまったり、薄力粉を加えた後にグルテンの生成を助けてしまってうまく仕上がらなくなってしまうため、しっかりと冷ましてから作業を進めてください。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

4. 4

   カップの7分目まで流し入れる。蒸し器に並べる。

5. 5

   鍋に湯をわかし、蒸し器をのせて、ふたをして強めの中火で15〜20分ほど蒸す。