スリランカ風レンズ豆カレー

手順

1. 1

   レンズ豆は水でよく洗う。

2. 2

   玉ねぎ、青唐辛子は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ランペは2〜3cm幅に切る。シナモンスティック、かつお節は細かく砕く。

   ポイント

   シナモンスティックが割れない場合はめん棒などを使いましょう。

3. 3

   鍋にレンズ豆、玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、ランペ、シナモンスティック、かつお節、水、☆、にんにくを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして、水分が少なくなり、レンズ豆がふっくらするまで弱火で15〜20分程煮る。

   ポイント

   カレーリーフ、ランペはなくてもお作りいただけますが、入れることでより本格的な味わいに仕上がります。

4. 4

   ココナッツミルク、塩を加えて混ぜて沸騰直前で火を止め、レモン汁を加える。