煮るだけ簡単♪

スリランカ風レンズ豆カレー

本場では「モルディブフィッシュ」を使いますが、日本でも手に入りやすいかつお節でアレンジしました。一見難しそうですが、鍋で煮るだけのお手軽レシピです♪

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つくった

  • 調理時間 約40分

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    レンズ豆は水でよく洗う。

  2. 2.

    玉ねぎ、青唐辛子は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ランペは2〜3cm幅に切る。シナモンスティック、かつお節は細かく砕く。

    TIPS

    シナモンスティックが割れない場合はめん棒などを使いましょう。

  3. 3.

    鍋にレンズ豆、玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、ランペ、シナモンスティック、かつお節、水、☆、にんにくを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして、水分が少なくなり、レンズ豆がふっくらするまで弱火で15〜20分程煮る。

    TIPS

    カレーリーフ、ランペはなくてもお作りいただけますが、入れることでより本格的な味わいに仕上がります。

  4. 4.

    ココナッツミルク、塩を加えて混ぜて沸騰直前で火を止め、レモン汁を加える。

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