彩りカリフォルニアロール

手順

1. 1

   焼きのりは半分に切る。アボカドは縦4等分に切る。

2. 2

   サーモンは1cm角の棒状に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、塩を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く広げて熱し、卵液を1/3量流し入れて奥から手前に巻く。卵を奥へ送り、卵液を1/3量入れて、折った卵を持ち上げて下にも流し、同様に奥から手前に巻く。同様にもう一度繰り返す。粗熱をとり、縦半分に切る(厚焼き卵)。

5. 5

   ラップに焼きのりをのせ、サーモン、厚焼き卵、かにかまぼこ、アボカドを半量ずつのせる。手前から具が崩れないよう抑えながらきつめに巻く。同様に計2本巻く。

6. 6

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

7. 7

   ラップに酢飯を半量のせ、5に合わせて広げる。5を手前にのせ、ラップの手前を持ち上げながらきつめに巻く。同様に計2本作る。

8. 8

   1本は白いりごまをまぶし、残りの1本はとびこをまぶす。食べやすい大きさに切り、お好みでマヨネーズをかける。