なめらか食感♪
豆乳アイス
調理時間
180分〜
カロリー
158kcal
費用目安
100円前後
炭水化物
28.9g
脂質
2.5g
たんぱく質
5.4g
糖質
28.6g
塩分
0g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
生クリームではなく豆乳を使ったアイスクリーム。卵を使わずさっぱりとした甘さに仕上げました！豆乳は加熱するとタンパク質が分離してしまうので火入れは慎重に！砂糖がしっかり溶ける程度で大丈夫です。ゼラチンを加えることでねっとりとした食感を生み出します。
手順
1
《下準備》ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
ポイント
冷水を使用してください。
2
鍋に豆乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で加熱する。鍋周りに小さな泡が立ってきたら火から下ろし、粗熱をとる。
3
ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、バットに流し入れ、冷凍庫で1時間程冷やす。一度取り出してスプーンで空気を含ませるように混ぜ、再度冷凍庫で2時間以上冷やし固める。
よくある質問
- Q
豆乳は無調整以外のものでも使えますか？
A他の味の豆乳でも同様にしてお作りいただけます。 味や製品によっても甘味が異なるため、砂糖は大さじ2程度から様子見て加えてください。
- Q
ふやかさないゼラチンでも作れますか？
Aふやかさないゼラチンでも同量でお作りいただけます。手順1が不要となり、手順3で直接ゼラチンを加えてしっかり溶かしてください。ゼラチンを加える際に冷めていると固まらないので、粗熱が取れて温かいうちに入れて溶かしてください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 形は歪になったけど、超絶美味！ もうピノは買わなくていいな🥹 百均の丸型アイストレー🍨買ってこよう
そのかまおかし！
アレルギーの妹に作ってあげました。とっても濃厚なのですが、豆乳の独特の風味が若干残っていたので、 クッキーをパラパラとふりかけたらほんとに美味しかったです！ぷりん
レシピの通りに作りましたが、さっぱりして美味しかったです。次は砂糖をラカントSに替え、30グラムで作ってみようと思います。まめまめま
無調整の豆乳を使いました。なめらかよりシャリシャリ具合が爽みたい。ゼラチンの有無で何か変わるのかな？
ひか