豆乳おからクッキー

作り方

1. 1.

   ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでさらに混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻したものを使用してください。

2. 2.

   薄力粉をふるい入れ、おからパウダーを加えてゴムベラで切るように混ぜる。豆乳を加えて、手でこねてひとまとめにする(生地)。

3. 3.

   ラップで生地を包み、長さ15cmほどの棒状にする。冷凍庫で切れる固さになるまで30分ほど冷やす。

   ポイント

   冷凍庫から取り出すタイミングで、オーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

4. 4.

   1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

   ポイント

   出来上がりは柔らかいので、天板から取り出すのは、完全に冷めてからにしましょう。