ふるふる食感がたまらない♪
空也蒸し
絹豆腐が入った卵の蒸し料理、空也蒸しのご紹介！きめの細かいふるふるとした食感がたまらないおいしさ♪トロリとした銀あんをかけて上品な仕上がりです。お好みでおろししょうがやゆずの皮を仕上げにそえてもおいしいです。
- 調理時間 約30分
カロリー
82kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 卵 1個
- 絹豆腐 1/4丁(75g)
- ☆だし汁
- 水150cc
- 酒小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- ★銀あん
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 水100cc
- 酒小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- 和風顆粒だし小さじ1/4
- 仕上げ用
- 三つ葉 少々
作り方
1.
豆腐は1.5cm角に切る。
2.
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。☆を加えて泡立てないように混ぜてこす。
3.
耐熱性の器を2つ用意し、豆腐を等分に入れる。2を等分に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをして蒸し器の上の段にのせる。
ポイント
今回は容量180cc程度の耐熱性の器を使用しています。
4.
蒸し器の下の段に湯をわかし、3をのせてふたをする。強めの中火で3分加熱し、ふたの間に菜箸をはさみ弱火で12〜15分蒸す。
ポイント
加熱の途中で菜箸をふたにはさむことで蒸し器の中が高温になりすぎず、きめの細かい仕上がりになります。
竹串を刺して、出た汁がにごっていたら透明になるまで加熱してください。
5.
小さめの鍋に★を入れてよく混ぜる。中火で加熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る。(銀あん)。
ポイント
とろみを均一につけるため、火をつける前にしっかりと混ぜて片栗粉を溶いてください。
6.
4に銀あんをかけて三つ葉をのせる。
レビュー
(1件)
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- Mei簡単手軽でおいしかったです。あったかいと満腹感も得られるので、ダイエット中も気にせず食べられます。
