おつまみにぴったり！
油揚げの作り方

手順

1. 1

   豆腐は1cm幅に切る。バットにキッチンペーパーを敷き、豆腐を並べる。再びキッチンペーパーをかぶせて底が平らなバットや平皿などをのせ、水を入れたボウルをのせて一晩おく。

   ポイント

   途中2〜3回ほどキッチンペーパーを取り替えましょう。

2. 2

   鍋の底から3cmほどのサラダ油を入れて150℃に熱し、豆腐を入れる。上下を返しながらふっくらと膨むまで20分ほど揚げて取り出す。

   ポイント

   半量ずつ2回に分けて揚げましょう。

3. 3

   2のサラダ油を180℃に熱し、2の豆腐を戻し入れて全体がきつね色になるまで上下を返しながら5分ほど揚げる。