DELISH KITCHEN

おつまみにぴったり!

油揚げの作り方

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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豆腐から油揚げを作ってみませんか?作り方は水切りした豆腐を油で揚げるだけ。とても簡単なのでぜひお試しください!揚げたての油揚げにしょうゆをちょろっとかけて食べるのもおすすめですよ♪

材料 【豆腐1丁(300g)分】

手順

  1. 1

    豆腐は1cm幅に切る。バットにキッチンペーパーを敷き、豆腐を並べる。再びキッチンペーパーをかぶせて底が平らなバットや平皿などをのせ、水を入れたボウルをのせて一晩おく。

    ポイント

    途中2〜3回ほどキッチンペーパーを取り替えましょう。

  2. 2

    鍋の底から3cmほどのサラダ油を入れて150℃に熱し、豆腐を入れる。上下を返しながらふっくらと膨むまで20分ほど揚げて取り出す。

    ポイント

    半量ずつ2回に分けて揚げましょう。

  3. 3

    2のサラダ油を180℃に熱し、2の豆腐を戻し入れて全体がきつね色になるまで上下を返しながら5分ほど揚げる。

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