【食材の基本の蒸し方】
まずは覚えたい、蒸し器で作る食材の基本の蒸し方をご紹介します。蒸すことで甘みが引き立つ「基本のふかし芋」や、じっくり蒸して旨みを凝縮させる「とうもろこしの蒸し方」などを集めました。素材本来の味を楽しめる、やさしいおいしさですよ♪
甘みが引き立つ！
基本のふかし芋蒸し器を使ったふかし芋の作り方をご紹介します。さつまいもの甘みが楽しめ、おやつにもぴったり！蒸したてはもちろん、冷めてもおいしいふかし芋をぜひお試しください♪
レビュー
- スレンチェスカ蒸す時間を短縮するため、あらかじめ切って入れました。吹きこぼれるので弱めの中火で20分、しっとりと蒸し上がりました。
- はっつん最近蒸籠を購入 蒸籠で30分蒸しました！ホクホクで美味しかったです♪
料理の基本！
とうもろこしの蒸し方生のとうもろこしを蒸し器を使ってじっくりと蒸すと甘みが凝縮した仕上がりに♪軽く塩をふることでとうもろこしの甘さがさらにひき立ちます！
レビュー
- pchan色んな蒸し方をしてみました 暑いうちにラップをしました うまくできたと思います
- はっつんとうもろこしを蒸し器で蒸すのは初めてでしたが格別に美味しかったです。
- かおりん塩分を控えているので、お塩なしで蒸しましたが、ふっくらしていてとても美味しかったです！
【点心】
おうちで中華気分！蒸し器で作る点心レシピをご紹介します。豚ひき肉の旨味と玉ねぎの甘味が広がる「基本のシュウマイ」や、肉だねから溢れ出るスープが絶品な「スープたっぷり小籠包」などを集めました。蒸したてをほおばれば、まるでお店で食べているような満足感です♪
蒸し器で本格的！
基本のシュウマイ家で本格的に作れる基本のシュウマイをご紹介！豚ひき肉の旨味と玉ねぎの甘味が間違いなしに美味しいシュウマイです。包み方も意外と簡単。蒸し器で蒸すのでジューシーな味わいに♪おつまみにもご飯のおかずとしても人気のシュウマイ。ぜひ作ってみてください！
レビュー
- yjsグリーンピースは乗せず、パーチメントペーパーをひいたフライパンで15分蒸してみました。子どもがいっぱい食べて、私は2個しか食べられませんでした。美味しかったです。皮包むのは練習が必要ですね。
- るみ初めて作りました。蒸し器の代わりを試行錯誤……。 ホットプレートにしたところ、皮の底がくっつき、取り出すときには原形をとどめませんでした。 残りは、レンジにしました。水を注いで、500Wで5分。もう少しかけても良かったかもしれません。 2022.2.27(写真) 2回目、作りました。IKEAで蒸し器を買ったので。蒸し器で作ると取り出す時崩れません。さすが！ クッキングペーパー、動画と同じように穴をあけたのですが、そのせいか、水っぽくなりすぎました。少し味が薄くたれがあれば、と思いました。
- い〜ぺ蒸していると皮が開いてくるので、結構上が閉じた感じで作ります。 グリーンピースも1回で使い尽くしたいのでいっぱいのせます。
- ニーコ本格的なシュウマイが出来ました。 しいたけのみじん切りも入れてみました。 蒸し時間も10分くらいで、蒸し上がりました。とても美味しかったです!家族👪からも、大好評でした。 次回は、中身に旬の野菜「レンコン」を入れて作ってみたいと思います。
蒸し器で本格的に！
餃子の皮で小籠包肉汁溢れる小龍包はいかがでしょうか？一口食べるとやみつきになること間違いなし♪熱いので気をつけてお召し上がりください。
レビュー
- どらむかんゼラチン崩すのが、ちょっと手間でした。粘り気出すのにちょうどよかったですが。少し崩してから混ぜてもよかったかもしれません。
- ありす餃子の皮で簡単に出来て、美味しかったです。 餡を包むのが少し難しくて試行錯誤しましたが、蒸し上がりでスープが漏れることもありませんでした。
- 温泉まんじゅう無印の蒸し器を買ったので初めての小籠包作りに挑戦しました(*^^*)包み方これでいいのかな？と思いながらなんとか作ることができました笑 巻終わりをぎゅっとしてなんとかなりました 蒸したては熱々で美味しかったです 市販の餃子の皮を使えるので思ったより簡単でした！
- ブルーリボン軍2倍の量で40個作りました。美味しかったです！次回は餃子の皮は大きめサイズで作りたいです。包むのがちょっと厄介でした。慣れると大丈夫でしたが。最後つまむ時に少し餡が飛び出していても、肉汁が漏れ出すことは無かったです！
皮まで手作り！
スープたっぷり小籠包皮を手作りし、お家で本格的小籠包を作ってみませんか？肉だねからスープがジュワッと溢れ出してやみつきになります♪熱いので火傷に注意しながら食べましょう。
レビュー
- びっけ初めて皮から作りました。すこーし手間ですが餃子の皮より断然包みやすく、やっぱり手作りの皮はもちもち食べ応えがあって美味しいです。 小籠包大好きな家族のため、また作りたいと思います♡
- じゃんけんぽんおいしかったです。皮が少し固めになってしまいました。なにかコツがありますか？
- つくってみたよ初めて皮を手作りしました。 手間かけただけあって、すごく美味しかったです！ あつあつ小籠包からあふれるスープがお家で 楽しめますね。また作ります(о´∀`о)
- さくら具はInstagram たこ焼き器deアツアツ小籠包 を参考
【蒸しパン】
ふんわりもっちり、蒸し器で作る蒸しパンをご紹介します。しっとり生地が絶品の「マーラーカオ風蒸しパン」や、コンポート風のりんごがやさしい「はちみつりんご蒸しパン」などを集めました。おやつにうれしい、素朴な味わいです♪
もっちりふわふわ！
マーラーカオ風蒸しパンマーラーカオとは「マーラー」はマレーシアを、「カオ」はケーキやカステラを意味する中国が本場の蒸しパンのこと。マレーシア発祥という説もあるためこのネーミングがついたそうです。今回は本格的な味をお家でも簡単にできるように、デリッシュ風にアレンジした人気レシピでご紹介します。油が多めの生地にすることで、しっとりした食感が絶品です♪料理初心者からでも美味しく作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。
レビュー
- こなつ電子レンジのスチーム機能で15分加熱しました。モチモチ具合が素晴らしく、既製品のマーラーカオそっくりに。ただ、もう少し甘みが強い方が好みです。バニラエッセンスを加えたらもっとお菓子らしさが出たかも。次回、試してみます。 蒸してる時はプンプンに膨らみますが、取り出すと少ししぼみました。 練乳がなかったので、同じくDELISH KITCHENで紹介されているレシピで自作しました。簡単にできましたよ。
- cherryやさしい甘さの蒸しパンでした。 家族にも好評でしたので、また作ってみます。
- お砂糖▸◂おうちにあった練乳が少なかったので大さじ2で🥛8号アルミカップに流し込んで作りました🇨🇳🌟蒸し器が無いのでフライパンに1cm水を張って沸騰させ、火を止めてマーラーカオを入れ菜箸を1本噛ませて蓋をし弱火で20分程蒸しました(*•̀ᴗ•́*)و 途中で蒸し上がりを確認する際、レーズンを足しています🍇
- レコロレーズン入れて作ってみました♪すごく簡単♡しっとりなのに、ベタベタしてなくて、美味しかったです＾＾蒸しパンが苦手な息子が喜んで食べてました。
優しい味わい！
はちみつりんご蒸しパンレンジでコンポート風に仕上げたはちみつりんごを入れて蒸します。ホットケーキミックスを使って簡単に作れます。お試しください。
レビュー
- カコちゃん蒸しパンは初めて作りました。 リンゴ🍎とはちみつ🍯の酸味と甘さが丁度よく冷やしてもとても美味しかったです😋
ほんのり甘い〜♪
基本の蒸しパン素朴でやさしい味わいがやみつきになる、基本の蒸しパンをご紹介♪蒸し器で蒸し上げるのでふっくら仕上がります。サラダ油を入れることでしっとり感が増します。レーズンや甘納豆、さつまいもなど色んな食材でアレンジ可能です♪
レビュー
- ぷーママ朝からとっても簡単に蒸しパンを作ることができました。 ３人の子どもたちも２つずつぺろっと無くなり大好評です！ 今回はレーズン入りで作ったので、次回は細かくした野菜等も入れてみたいです。
- 少女のシェフ👩🏻🍳上手く作れました🎶 プレーンだとなんか物足りなさそうな予感がしたので純ココアを「大さじ1」プラスしました。 いい感じになったのでよかったです！ リピしたいと思います♪ おすすめですのでぜひ作ってみてください！
- mmちっちゃいカップで作りました。ふっくらもちもち、甘さ控えめでまさに好み💗
- あるふあ初めて蒸しパンを作ってみましたが、とっても簡単でした！食べるのも一瞬！別のレシピで作り置きしていたオーブンで焼いたさつまいもがあったのでトッピングしました。
【中華まん・団子】
蒸したてが格別！ふかふか・もっちり食感が楽しめる蒸し物レシピをご紹介します。ホットケーキミックスのほんのり甘い皮が美味しい「ホットケーキミックスで肉まん」や、さつまいもとあんこを包んで蒸し上げる「いきなり団子」などを集めました。手作りならではの素朴な味わいを楽しめるラインナップです！
もっちりふわふわ♪
饅頭(マントウ)中国で朝ごはんによく食べられる蒸しパン、饅頭(マントウ)をご紹介します。主に具材が入らないもののことを指します。シンプルな味わいなのでそのまま食べるのはもちろんのこと、横半分に切って肉や野菜などをはさんで食べるのもおすすめです♪是非作ってみてください！
レビュー
- johya初めて作りましたが、簡単な手順で美味しく作れて家族にも喜ばれました。 中力粉は無かったので、薄力粉と強力粉を半々に混ぜて作りました。
- みいぽこ2回目の挑戦です。 蒸し器を引っ張り出すのが面倒くさかったのでフライパンに皿を沈めてアルミホイルでお皿作って蒸しました！ 今度はシワシワになりませんでした。蒸しあがって少し置いておいたのが良かったのか、室温でゆっくり発酵させたからなのか不明ですが…。 あとやっぱりレシピ通りだと水が少なかったので気持ち20mlくらい水を追加しています。
- みゅう蒸し器がないのでレンジで代用してみた。 クシャクシャにして水で濡らしたクッキングシートを耐熱皿に敷き、丸めた生地を乗せる。霧吹きをかけてラップをし1.5倍から2倍になるまで発酵。500wのレンジで2分程。生地がブヨブヨしてたら様子を見ながら更に10秒ずつ加熱。 表面のスベスベ感は出せないけれど、食感はふわふわで、味もとっても美味しかったです。 こちらのレシピを参考にしました。https://cookpad.com/recipe/7130277
- のびとても簡単に作れました。 そしてそのままでもすっごく美味しい！ この為に中力粉を買ったのでまた作ります。
ふかふかジューシー♪
ホットケーキミックスで肉まんホットケーキミックスを使ったほんのり甘い皮の肉まんを！できたては格別のおいしさです♪
レビュー
- biwacoフライパンで使えるシリコンスチーマーを購入したので、試しに作ってみたくなり、皮の部分がホットケーキミックスでできる手軽さに惹かれて作りました。皮の部分の水加減は確かに難しい。 少しベタついたので、薄力粉を打ち粉代わりに使い、形にしました。 他の方のレビューで味が薄めなようだったので、レシピ通り＋鶏がらスープの素を大さじ1弱入れて作ったら、ちょうど良い美味しさに！ 家族も『美味しい、また作って』と好評で、定番メニューになれば良いなぁと思います。
- モコ家族にも好評でおいしかったです。 ホットケーキらしい甘さがありますが満足できました。作っている時間も楽しめました。 電子レンジが肉まんを作る蒸し機能があるので試しましたがうまくできなかったので、お鍋で蒸し直しました。 倍量で作りました。玉ねぎは3分レンジ加熱しました。水はレシピより少し多めにしました。
- みろひ簡単に出来ました。甘めのかわで具はあっさり。醤油とカラシで美味しく頂きました。1個ずつラップで包んでお弁当に持っていきます。
- ゆり肉まん作って見ました やっぱりあんを記事に丸めるのが苦手で形はともかく 美味しく出来ました 肉だねは余ったので肉団子にしました(*^^*) 所々に出来た黄色のプツプツってなんでしょうか？
素朴な味わい♪
いきなり団子熊本県の郷土菓子で、輪切りのさつまいもとあんこを小麦粉の生地で包んで蒸し上げたお菓子です。短時間でもいきなり作れる「簡単さ」からいきなり団子と呼ばれるようになったそうです♪お茶菓子にぴったりの一品ですのでぜひお試しください！
レビュー
- アトゥイコロカムイとても簡単に美味しくできました！お芋の直径が大きいと包むのに苦労しますがwwだんご粉は他に使うことはあまり無いので、使い切るようにたくさん作って冷凍保存しております。ヒンナヒンナ。、
- カナオ大好きないきなり饅頭。 レシピはいきなり団子ですが、私の地元ではいきなり饅頭って言っていました。 廃業したお店のお芋を潰して入れてあるやつを作りたくて参考にさせていただきました。 冷めても生地が柔らかくとっても美味しく出来ました。ありがとうございます^ ^
- うさみみこ蒸し器を持っておらず、レンジで蒸し調理が出来るプラスチックのせいろを使いました。不安だったのでサツマイモは先に500W4分で柔らかくしました。 包む時に間違えてサツマイモを先に乗せたせいか、角が千切れたりして難しかったです。最終的にラップの上に生地を置いて、めん棒で伸ばしてラップを持ち上げながら包んでいくと上手く包めました。 レンジ蒸し器にダイレクトに置いて4分レンチンしてみたら、カチコチな見た目の塊になりました。お水にくぐらせて再び2分レンチンしましたが変わらない見た目でした(画像 左)。食感も固いけど食べられないほどではなく、今まで食べてきたいきなり団子(冷凍取り寄せ)の中にはこんな生地もあったな、という感じ。 残りは加熱前に水にくぐらせ、1つずつラップに包んでレンジ蒸し器で500W4分加熱。不安なので2分弱再加熱。こちらの見た目はツルツルで透明感がありました。こちらのほうが今までに食べてきたいきなり団子の皮に似ていました。 簡単そうで案外手間がかかったので、やっぱり買って食べるものだなと思いました。
- nea蒸し器の代わりにせいろを使いましたが大成功です！ 美味しくいただきました！
【おかず】
蒸し器で旨みをぎゅっと閉じ込めた、おかずレシピをご紹介します。コクのあるネギダレが食欲をそそる「豚肉と蒸し野菜の香味だれ」や、しっとり仕上げた鶏肉に中華タレが絡む「蒸し器でしっとり蒸し鶏」などを集めました。毎日のメインに活躍する、バリエーション豊富なメニューばかりです！
蒸し器で作る！
豚肉と蒸し野菜の香味だれ豚肉と野菜の本来のおいしさが際立つレシピ♪ 香味だれを合わせていただきます。具材を切って一気に蒸すだけなので、手軽に作れるのも嬉しい一品です。
レビュー
- ゆう卵も一緒に20分蒸しました。じゃがいも少し厚く切り過ぎたか一部固かったので次回は厚み均一になるようにしたい。 お野菜甘味があっておいしかったですー！簡単すぐでき美味しいのでまた作ります
- まりレンジ OK のタッパーに1人分ずつ入れました 。食べる時 各自で レンジ 600 W 10分で火を通しました 。簡単にできて美味しかったです。
- モーリスセイロで作りました、大好評でした。
- レイン美味しくいただきました。
旨味がぎゅっと詰まった♪
高菜入り蒸し餃子漬物を入れて旨味をプラス！鶏ひき肉を使ってあっさりとした仕上がりに！蒸すことでつるんともちもちの食感が楽しめる！ ルシエ2を使ったレシピです。
レビュー
- K簡単で美味しかったです(^^) 蒸し器が無かったのでフライパンでやりました♪
- Tournesol餃子も高菜も好きなのですごく美味しかったです。高菜のシャキシャキ食感、蒸しているので餃子の皮のモチモチ感が良かったです。ニラや白菜の代わりに長ネギと高菜を入れているんだなと思いました。リピート確定‼
ふるふる食感がたまらない♪
空也蒸し絹豆腐が入った卵の蒸し料理、空也蒸しのご紹介！きめの細かいふるふるとした食感がたまらないおいしさ♪トロリとした銀あんをかけて上品な仕上がりです。お好みでおろししょうがやゆずの皮を仕上げにそえてもおいしいです。
レビュー
- Mei Mei-san簡単手軽でおいしかったです。あったかいと満腹感も得られるので、ダイエット中も気にせず食べられます。
ねぎだれで食べる！
蒸し器でしっとり蒸し鶏蒸し器で鶏むね肉を蒸しあげ、旨味を閉じ込めました。蒸すことでパサつかずにしっとりと仕上がります♪くたっとやわらかくなったキャベツと中華風のねぎだれを合わせればボリュームのある一品に！蒸し器ならではのおいしさです！
レビュー
- めいピー蒸し器にキッチンペーパー敷いて、胸肉２枚、キャベツ半玉、塩麹（１時間）でつけて投入１５分で出来上がり。
- 甘党かあちゃん蒸し器を使った料理のレパートリーを増やしたく、こちらのレシピを参考にさせて頂きました！ 動画では、鶏肉がまるまる蒸されていましたが、15分では中まで蒸されていなかったので、予め食べやすい大きさにカットしてから蒸しました。 蒸してからお肉を切るよりも、蒸す前に切ったほうが切りやすかったので、ちょうどよかったです。 (私のやり方が悪かったのかもしれません…) キャベツは、千切りキャベツに変更。 タレの調味料は、下記のようにしました。 ▷調味料 ミツカンカンタン酢：大さじ2 マルジュウ醤油(山形県のだし醤油)：大さじ1.5 液体パルスイート：小さじ1 その他は分量通り。 野菜嫌いのイヤイヤ期の息子も、ひと口ですがキャベツを食べてくれました。 みんなで美味しく頂きました！ありがとうございます。
- きちとり胸肉でもとても柔らかくできました。 私は肉をもみこむ時に塩の代わりに塩麹を使い、蒸す時はお皿は使わず蒸し器にキッチンペーパーを敷いて蒸しました。
- Goo鶏胸肉の代わりに、ささみで調理しました。 とても美味しかったです！ タレが鶏肉の旨さを引き出してますね。
【おやつ】
蒸し器で作る、もちもち＆なめらかなスイーツレシピをご紹介します。つるんとした口当たりの「蒸しプリン」や、白玉粉でもちもちに仕上げた「柏餅」などを集めました。ほっと一息つきたいおやつタイムに役立つメニューです！
もっちり食感♡
柏餅柏の葉っぱのさわやかな香りが人気の柏餅♪蒸し器で丁寧に仕上げたレシピです。白玉粉を入れることで、よりもちもちした食感に！こどもの日（端午の節句）に柏餅を食べるのは、新しい芽が出なければ古い葉が落ちない柏の木が子孫繁栄を願う縁起物だったことに由来しているとか。今年は昔ながらのおいしい柏餅を手作りしてみませんか？
レビュー
- ゆうゆう去年、初めて作りましたが、とっても美味しく出来あがりました。あんこはつぶあんを作り挟みました。 柏の葉が手に入らないのが残念でした。何処で購入できますか？ネットで見ても中国製ばかりで。 今年は、少しアレンジしました。上新粉、白玉粉の用意が難しい方はぜひ、だんご粉(250g)を使うと簡単です。蒸す前の八等分した後、つぶあんを入れて一個ずつ包みます。この時隙間が無いように。蒸し上がった後、氷水で締める。と、出来上がりです。
意外と簡単に作れる！
蒸しプリンなめらかな口当たりの蒸しプリンの作り方をご紹介します。やさしい甘さのプリンとほろ苦いカラメルソースのバランスが絶妙な一品です！コツを覚えれば、すが入ることなくきれいに仕上げることができます♪
レビュー
- まあるい王国侍従蒸し時間短縮のために圧力鍋で作りました。 圧力鍋のおもりが触れたら火を止めて、ピンが落ちるまで10分ちょっとでちゃんと固まってできました。 200ml入る耐熱容器で4個分の分量でした。 すも殆ど入らずしっかりめの硬さに仕上がりです。 カラメルがたっぷり甘くて、生地は甘さ控えめでした。カラメル少なめに作る場合は生地の砂糖を増やしたほうが良さそうです。
- おじゃるさんかくしかくまるレシピを見間違えて、卵2つしか使ってませんでした。無印良品の蒸籠を使って蒸しましたが、1時間半程蒸しました。卵ふたつでもなんとか固まってくれて良かったです。味はカラメルは美味しいですが、プリンは薄めでした。 次回はちゃんと卵3つ使おうと思います…
- なすこ金属のプリンカップで作ったら熱伝導が良く、蒸し時間20分でちょうど良かったです。
- エータン美味しくできました。 蒸気の逃がし加減で蒸し器の時間が変わる感じです。
素朴なおいしさ♪
くじら餅くじら餅(くぢら餅)とは山形県の郷土菓子で、米ともち米の粉を砂糖と共に練って蒸しあげたものです。もっちりとした食感とコクのある黒糖の甘さがくせになる味わいです♪今回は家庭にあるパウンド型を使用して作ります。ぜひお試しください！
レビュー
- なすこちら地元のお菓子です。以前勤めていた会社で転勤してきた方が必ずお土産に買っていくお菓子でした!家族も大好きだと。素朴だけどほんとに美味しいですよ!
