イカめかぶ蕎麦

手順

1. 1

   まな板にオクラをのせて塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。水で洗って水気を切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表記時間通りにゆでる。ゆであがる1分前にオクラを加えて色よくゆでる。水気を切り、蕎麦は流水で洗って水気を切る。オクラは水にさらして水気を切る。

3. 3

   オクラはガクを取り除き、薄切りする。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

5. 5

   別のボウルにイカそうめん、めかぶ、オクラを入れて混ぜる。

6. 6

   器に蕎麦を盛り、5、卵黄をのせる。たれをかける。