作り方
1.
まな板にオクラをのせて塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。水で洗って水気を切る。
2.
鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表記時間通りにゆでる。ゆであがる1分前にオクラを加えて色よくゆでる。水気を切り、蕎麦は流水で洗って水気を切る。オクラは水にさらして水気を切る。
3.
オクラはガクを取り除き、薄切りする。
4.
ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。
5.
別のボウルにイカそうめん、めかぶ、オクラを入れて混ぜる。
6.
器に蕎麦を盛り、5、卵黄をのせる。たれをかける。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
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