いかの天むす

手順

1. 1

   焼きのり1枚は、縦4等分に折り目をつける。折り目に沿って手で切り分ける。1/2枚は縦2等分に折り目をつけ、同様に切り分ける。

2. 2

   スルメイカは横に6等分に切る。天ぷら粉1/3量(大さじ1)を全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに残りの天ぷら粉(大さじ2)、水を入れてとろみがつくまで混ぜる(衣)。

4. 4

   耐熱容器に☆を入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる(甘辛だれ)。

   ポイント

   砂糖が溶け、少しとろみがつくまで加熱しましょう。

5. 5

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、2のスルメイカを衣にくぐらせて入れる。カラリとするまで1分ほど揚げて取り出す。4に加えて甘辛だれに絡める(イカ天)。

6. 6

   別のボウルにごはん、塩を入れて混ぜ、6等分に分ける(塩ごはん)。ラップに塩ごはん1/6量、イカ天1/6量をのせ、イカ天を包むようににぎる。同様に計6個作って焼きのりを1切れずつ巻く。