1. 味わい深い香り♪ブランパン

味わい深い香り♪

ブランパン

小麦のふすまを使ったブランパンのご紹介です。独特な香りがあるので、苦手な方はトーストやサンドイッチにすると食べやすくなります♪週末にパン作りにチャレンジしてみませんか?

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 強力粉170g
  • ふすま粉80g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト小さじ2
  • 小さじ1/2
  • ぬるま湯170cc
  • 無塩バター20g

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温に戻す。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、ふすま粉、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。塩、ぬるま湯を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  3. 3.

    台に取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  4. 4.

    生地を一口大に切り、バターを加え全体になじませるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる(生地)。

  5. 5.

    ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして2倍の大きさになるまで室温で1時間ほどおく(一次発酵)。

  6. 6.

    台に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、生地を取り出す。生地にも打ち粉をふり、手のひらで軽くたたくようにガスを抜く。4等分に切って表面が張るように丸める。

  7. 7.

    天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べる。ふんわりとラップをして室温で40分ほどおく(二次発酵)。

    TIPS

    1.5倍の大きさ目安に発酵させましょう。焼き始める10分前にオーブンを190℃に予熱しておきましょう。

  8. 8.

    7の生地の表面に強力粉(分量外:少々)をふり、十字に切り込みを入れる。190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

レビュー

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