ベリーベリーベーグル

手順

1. 1

   ミックスベリーは解凍する。ボウルの上にザルを重ね、キッチンペーパーをしいてヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で30分冷やす。ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を入れて、軽く混ぜ、ぬるま湯を少しずつ入れよく混ぜる。

2. 2

   生地がまとまってきたら、半量のミックスベリーを加えてこねる。強力粉(打ち粉用・分量外)をふり、10分程度こねる(生地が割れなくなる程度）。生地を2等分にして丸め、容器に入れてラップをして10分寝かす。

   ポイント

   生地が柔らかい場合は、強力粉を足しながら様子をみてください。

3. 3

   強力粉(打ち粉用・分量外)をふり、生地を長さ20cmくらいにのばし、両端をつなぎあわせ、ドーナツの形にする。フライパンに水を入れ、沸騰したらベーグル生地を入れ、片面45秒ずつゆで、取り出す。

4. 4

   フライパンにクッキングシートを敷き、ふたをして、弱火で8分ずつ両面焼く。

   ポイント

   一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃です。レシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。

5. 5

   ベーグルを半分に切り、水切りヨーグルトを塗り、残りのミックスベリーをはさみ、完成。