台湾の屋台グルメ！
ねぎ餅

手順

1. 1

   ねぎは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖を入れてさっくり混ぜる。ぬるま湯を加えて全体を混ぜ、ごま油を加えてひとまとまりになるまでこねる。ラップで包み、20分おく(生地)。

3. 3

   台に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、生地をのせて2等分にする。めん棒で厚さ2mmほどの楕円形に伸ばし、ハケでごま油の半量(大さじ1)を表面にぬる。ねぎの半量を全体に広げてちらし、塩(ひとつまみ)をふる。

4. 4

   手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり止める。縦長におき、渦巻きになるように手前から巻き、巻き終わりをしっかり止める。同様に計2個作る。

5. 5

   めん棒で上から軽く押し、直径12cmほどの円形にする。フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて弱火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返して生地に火が通るまで焼く。同様に計2枚焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうゆを添える。