ミニトマトフォカッチャ

手順

1. 1

   大きめのボウルにオリーブオイル以外のパン生地の材料を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。台に取り出し、たたきながら弾力が出るまでこねる。

2. 2

   オリーブオイルを加えて弾力がでて、生地にハリがでるまでさらに10分ほどこねる。ラップをし、2倍の大きさになるまで常温で40〜50分ほどおく。

3. 3

   生地全体を軽く押さえて空気をぬく。丸めなおし、ボウルに戻し入れる。ラップをかぶせてさらに15分ほどおく(生地)。

4. 4

   台に生地を取り出し、バットの大きさに合わせてめん棒で生地をのばす。キッチンペーパーを敷いたバットに生地を入れてラップをし、ひとまわり大きくなるまで室温で30〜40分ほどおく。

5. 5

   ミニトマトは横半分に切る。

   ポイント

   オーブンは190℃に予熱し始めましょう。

6. 6

   強力粉(分量外:適量)を指につけ、生地に穴をあけてオリーブオイル(適量)をぬる。ミニトマトを穴のくぼみにのせ、塩をふる。

7. 7

   190℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。バジルをふる。