手捏ねパン♪
ハーブフォカッチャ

手順

1. 1

   ボウルに☆を順番に入れ、最後にぬるま湯を注ぎ、よく混ぜる。 粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜる。

2. 2

   生地を台に取り出し、10～15分なめらかになるまでしっかりこねる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたらラップをし、2倍の大きさになるように常温で1時間程おく。

   ポイント

   生地がべたつく場合、適量の打ち粉をふりましょう！

   室温により、時間は異なるので調節してください！

   40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪

   オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度(2倍量の大きさ)発酵しましょう！

3. 3

   ひとまわり大きくなったら、軽く押さえてガスを抜き、打ち粉をふり、めん棒で1cmの厚さにのばす。 型にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10分程休ませる。

4. 4

   指にオリーブオイル少々(分量外)をつけ、生地全体に指で穴をあけ、ローズマリーの葉をちらす。 仕上げのオリーブオイルをまわしかけ、塩をふる。

   ポイント

   塩は粗塩がおすすめです♪

5. 5

   220℃に予熱したオーブンで15～20分焼き色がつくまで焼き、すぐに天板から外し、粗熱をとる。