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手捏ねパン♪

ハーブフォカッチャ

ドライイーストを使ったフォカッチャのレシピです♪ 動画を見ながら、手捏ねの手作りパンに挑戦して見て下さい! ローズマリーの風味が食欲をそそります♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    174kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(9等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cm×18cm 角型

  • ☆生地
  • 強力粉 300g
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • ドライイースト 小さじ1
  • ぬるま湯(40℃) 180〜190cc
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 強力粉(打ち粉用) 適量
  • ★仕上げ
  • ローズマリー 1枝
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を順番に入れ、最後にぬるま湯を注ぎ、よく混ぜる。 粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜる。

  2. 2.

    生地を台に取り出し、10~15分なめらかになるまでしっかりこねる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたらラップをし、2倍の大きさになるように常温で1時間程おく。

    TIPS

    生地がべたつく場合、適量の打ち粉をふりましょう!

    室温により、時間は異なるので調節してください!

    40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪

    オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度(2倍量の大きさ)発酵しましょう!

  3. 3.

    ひとまわり大きくなったら、軽く押さえてガスを抜き、打ち粉をふり、めん棒で1cmの厚さにのばす。 型にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10分程休ませる。

  4. 4.

    指にオリーブオイル少々(分量外)をつけ、生地全体に指で穴をあけ、ローズマリーの葉をちらす。 仕上げのオリーブオイルをまわしかけ、塩をふる。

    TIPS

    塩は粗塩がおすすめです♪

  5. 5.

    220℃に予熱したオーブンで15~20分焼き色がつくまで焼き、すぐに天板から外し、粗熱をとる。