DELISH KITCHEN

手捏ねパン♪

ハーブフォカッチャ

4.6

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    174kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    24.7g

  • 脂質

    5.8g

  • たんぱく質

    4g

  • 糖質

    23.7g

  • 塩分

    0.7g

  • ※1切れ分あたり(9等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

手作りパンに挑戦したいと思ったら、美味しいフォカッチャはいかがでしょうか?本場イタリアでも人気のローズマリー風味が印象的な、しっとりふわふわのパンです。サンドイッチやお肉料理の付け合わせに、おやつとしても大活躍!ホームパーティの時に焼き上げれば、プロのようなおしゃれな一品になりますよ♪

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材料 【18cm×18cm角型】

  • ☆生地
  • 強力粉300g
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • ドライイースト小さじ1
  • ぬるま湯(40℃)180〜190cc
  • オリーブオイル小さじ2
  • 強力粉(打ち粉用)適量
  • ★仕上げ
  • ローズマリー 1枝
  • オリーブオイル大さじ2
  • 少々

手順

  1. 1

    ボウルに☆を順番に入れ、最後にぬるま湯を注ぎ、よく混ぜる。 粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜる。

  2. 2

    生地を台に取り出し、10~15分なめらかになるまでしっかりこねる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたらラップをし、2倍の大きさになるように常温で1時間程おく。

    ポイント

    生地がべたつく場合、適量の打ち粉をふりましょう!

    室温により、時間は異なるので調節してください!

    40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪

    オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度(2倍量の大きさ)発酵しましょう!

  3. 3

    ひとまわり大きくなったら、軽く押さえてガスを抜き、打ち粉をふり、めん棒で1cmの厚さにのばす。 型にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10分程休ませる。

  4. 4

    指にオリーブオイル少々(分量外)をつけ、生地全体に指で穴をあけ、ローズマリーの葉をちらす。 仕上げのオリーブオイルをまわしかけ、塩をふる。

    ポイント

    塩は粗塩がおすすめです♪

  5. 5

    220℃に予熱したオーブンで15~20分焼き色がつくまで焼き、すぐに天板から外し、粗熱をとる。

よくある質問

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    アレンジレシピも教えてください。

    A

    チーズ入りフォカッチャはこちら、もちもち食感のじゃがいもフォカッチャはこちらでご紹介しています。

  • Q

    ホームベーカリーも使えますか?

    A

    お使いのホームベーカリーの説明書に従って1次発酵までのコースを選択してお作りください。工程3以降はレシピ通りお作りください。機種により仕様が異なりますのでご家庭の取扱説明書をご参照ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ひめたろ

    お家で育ててるローズマリーを使おうと思ってつくりました!! 直径18cmの丸型でやりましたが、ちょうど良くて凄く可愛い形になりました♡ 発酵はオーブンで40分、焼き時間は17分でやりました。 美味しかったのでまたつくりたいです!
  • しーささ

    始めてのフォカッチャです。 自家製ローズマリーを使ってみました!ローズマリーの香りとフワフワな食感で大満足!! 220℃15分の焼き時間にしましたが、あと2分くらい追加してもよいかなぁ? また、チャレンジしたいです。
  • れん

    強力粉以外は計りがいらないので楽ちん☺️ シンプルな材料と作り方なのにすごい美味しかったです👏 自家製のローズマリー使い道が増えて嬉しい😊
  • けいちゃん

    捏ねるのがちょっと手こずりましたけど美味しく出来ました!家で取れたローズマリーを散らしました。

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