桃がけミルキー寒天

手順

1. 1

   【桃ソース】桃は種に当たるように1周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り除き、4等分にして皮をむく。2cm角程度に切る。

2. 2

   耐熱容器に桃、砂糖を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。フォークで果肉を軽くつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   熟れている桃を使う場合、砂糖を減らしてください。果肉がかたくてつぶれない場合は、追加で加熱してください。

3. 3

   ラップをせずに再び3分加熱して混ぜ、粗熱をとる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4. 4

   【ミルキー寒天】鍋に水と寒天を入れ、中火で混ぜながら熱し、沸騰させる。弱火にし、2分煮る。練乳を加えて混ぜ、火からおろす。

5. 5

   牛乳を加えて混ぜ、カップに等分に流し入れる。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   牛乳は使用する15分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。冷たすぎるものを使用するとダマになる可能性があります。

6. 6

   ミルキー寒天に等分に桃ソースをかけ、ミントを飾る。