DELISH KITCHEN

生クリームたっぷり絶品スイーツ♡

とろふわ生パウンドケーキ

4.6

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    214kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【上級者向け】本日のおやつに生パウンドケーキはいかがですか? シフォンケーキの生地はしっとりふわっふわ! コンデンスミルクを使ったクリームと相性抜群でたまりません♩

材料 【9×21×6cmパウンド型1台分】

  • ☆卵黄生地
  • 卵黄 3個分
  • グラニュー糖大さじ3
  • サラダ油大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 薄力粉80g
  • ★メレンゲ
  • 卵白 3個分
  • グラニュー糖大さじ3
  • ◯クリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 練乳大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【卵黄生地】ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、もったりとするまで泡立て器で混ぜる。サラダ油、牛乳を順に加えてその都度よく混ぜる。

  3. 3

    薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。

  4. 4

    【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

    ポイント

    卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておいてください。

  5. 5

    グラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。

  6. 6

    卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた型に6を流し入れ、5cmの高さから2〜3回落として空気を抜く。

  8. 8

    170℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼く。 粗熱がとれたら型から外し、冷ます。

    ポイント

    竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

  9. 9

    【クリーム】ボウルに生クリームを入れ、もったり重たいツノが立たないくらいまで泡立てる。

    ポイント

    生クリームが泡立ちにくい場合は、ボウルの底に氷水を当ててください。

  10. 10

    練乳を加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。丸細口金をつけたしぼり袋に入れる。

  11. 11

    8の側面と底8箇所に菜箸で穴をあけ、しぼり袋の口金を差し込み、クリームをしぼり出す。

    ポイント

    菜箸で穴を広げるようにするクリームが入りやすくなります。しぼり入れるのが難しいようであれば、包丁で切れ込みを入れて隙間にしぼり出す等でも大丈夫です♪

よくある質問

  • Q

    ケーキが膨らまずいつも失敗しちゃいます。上手にふんわり焼くにはどうしたらいいですか?

    A

    メレンゲの泡をつぶさないように、手早くさっくり切るようにまぜるのがコツです。またまぜたら、生地の重みで泡が消えないうちにオーブンに入れるとふんわり焼けますよ!

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • のんのん

    とてもふわふわで美味しかったです🥰
  • くま

    美味しかったです。クリームは、中に入れたら、ほかの所から出てきたので、上に乗せました。

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