ほんのり甘い！
高野豆腐フレンチトースト

高野豆腐をレンチンする前にフォークで穴を開けました。「これでもか！これでもか！これでもか！これでもかぁぁぁーー！うりぁぁぁーー！！！」っていうぐらい、端から端までめった刺しにしたところ、フワフワに柔らかいフレンチトーストになりました。優しい甘さが中までしっかり染み込み、言われなければ、高野豆腐とは分からないかも知れません。 ただし、卵液が上手く絡まず、ひたすら高野豆腐に乗せて焼く感じです。これなら、高野豆腐の枚数を増やして、卵液を絡める程度にした方がラクだと思います。

みなさんのコメントを読んで そんなに卵が絡まないのか…と 心配しました。 前夜から牛乳に浸し砂糖はそのまま高野豆腐にのせておきました。寝る前一度確認すると全部牛乳を吸っていたので追牛乳をしました。 翌日を絡ませる直前に厚みを半分に切って表面積を増やせば卵がなんとかからむのではないかと思いためしてみました。フォークで穴は開けていませんが問題ありません。 結果大成功です。 牛乳を吸った時点で半分に開くのが良いと思います。 後付けでメープルシロップや練乳を付けてみました 卵が絡まないのか心配すぎて バニラエッセンスや練乳入れるのすっかり忘れ牛乳や砂糖も感覚で入れてました…でも十分美味しかったです。

一晩漬けてから朝焼きにしました。 家族分1人2枚として作ったら、食べきれないほどの食べ応えでした。歯応えあるのでしっかりお腹にたまります。 焼くときに卵が周囲に残ってしまうので、絡めるというよりはのせる感じでした。焼き色がつく方が香ばしくて美味しかったです。 歯応えがちょっとスポンジっぽいのは高野豆腐ならでは。パンを控えて大豆と卵のタンパク質を取り入れるには良いと思います^_^

レンジは使わず一晩漬け込みました。卵液が全然染み込まないことに驚きました。焼く時は、フタをしない方が上手く焼けました。食べた感じは高野豆腐の独特な感じが残ります。