1. もち米を最大限においしく♪蒸し器で栗おこわ

もち米を最大限においしく♪

蒸し器で栗おこわ

定番の蒸し器で作る栗おこわをご紹介します!蒸し器で蒸し上げることで粒がふっくらと炊きあがり、炊飯器で炊く場合と比べておいしさが違います♪芯が残らないように、しっかり吸水してから蒸してください。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    353kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 もち米2合分( 4人分)

  • むき栗120g
  • ☆打ち水
  • 90cc
  • 大さじ2
  • 小さじ1

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作り方

  1. 1.

    もち米がひたる程度まで水を入れて1時間吸水させて水気を切る。

    TIPS

    もち米はさっと洗いましょう。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3.

    鍋に湯をわかす。蒸し布はしっかりと濡らして水気をしぼり、蒸し器に広げる。もち米をのせて広げる。むき栗をのせて中央にくぼみを作り、蒸し布をかぶせて包む。ふたをして強めの中火で15分ほど蒸す。

    TIPS

    鍋の容量の5〜7割を目安に湯をわかしましょう。くぼみが蒸気の通り道を作ります。

  4. 4.

    ふたを取って蒸し布を広げる。打ち水1/3量をふりかける。蒸し布を戻してふたをし、強めの中火にかけて10分蒸す。

    TIPS

    やけどに注意しながら作業しましょう。

  5. 5.

    ふたを取り、蒸し布を広げ、四隅を持ってもち米を動かすようにして混ぜる。残りの打ち水半量をふりかけ、蒸し布を戻してふたをし、強めの中火にかけて10分蒸す。同様に計2回繰り返す。

    TIPS

    蒸す途中で、お湯の量が少なくなったら足してください。蒸し時間は計40分前後です。その間に打ち水を3回に分けて行います。もち米のかたさを確認し、かたいようであれば蒸す時間を5〜10分ほど追加してください。

  6. 6.

    蒸し器を取り出し、切るように混ぜる。

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