マーボーチャーハン

手順

1. 1

   豆腐は2cm角に切る。鍋に湯をわかし、豆腐を入れて弱火で5分ほどゆでて水切りする。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。1/3量はチャーハン用に取り分けておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。2/3量のねぎ、豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、★を加えて煮立たせ、ふたをして5分ほど弱火で煮る。

4. 4

   水切りした豆腐を加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜながら煮る(マーボーあん)。

5. 5

   耐熱容器にごはん、卵、取り分けたねぎ、☆を入れて切るように混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱し、切るように混ぜる(卵チャーハン)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいごはんを使用しています。

6. 6

   器に卵チャーハンを盛り、マーボーあんをかける。