ピリ辛!

麻婆天津飯

オイスターソースを使い、コクのある麻婆あんに仕上げました!卵を半熟に仕上げて、とろとろ食感に。ぜひ作ってみて下さい!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    986kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • ごはんお茶碗1杯(150g)
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • ☆麻婆あん
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 中華顆粒だし小さじ1/2
  • 180cc
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 1.

    ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状態になったら取り出す。

  3. 3.

    2のフライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで炒め、ねぎ、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4.

    3に☆を加えて弱火で5分程度煮る。フライパンに水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで弱火で混ぜる。

  5. 5.

    器にごはん、2の卵を盛り、4をかけて細ねぎをちらす。

レビュー

(11件)

4.9
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  • DELIKI信者
    絶品でした。 中華料理最高。 個人的に今までの家庭の天津飯で 最も美味しかった気がします。 白ネギを小ネギで代用し しめじを加えてアレンジした結果、 全体的に茶色っぽい仕上がりになりました。 4人分を調理したので、 半熟卵の調理は手間がかかり大変でしたが、 家族に喜んでもらえたので満足です! リピートしたいので評価は5/5!!
  • まことちゃん
    ご飯に麻婆あんをかけたとき多いのでは、と思いましたがご飯と同時になくなったので、ちょうどいい量でした。ピリ辛で美味しかったです。
  • はっつん
    白ご飯がたくさん残っていたので  このメニューにしてみました😀 白ネギを買い忘れたので(・・;)玉ねぎにしましたが 全然OKでした🙌 子どもが辛さが苦手なので豆板醤はいれなかったのてすが、味見の段階で甘味がたりないと感じたので 砂糖を大さじ1にしました。 後、1人分、玉子を2個使って トロトロ〜ッとした感じにしました。 最後の小ネギパラパラが彩りの決め手ですね。 家族から『これ、美味しい!』と大好評でした♥ うちのメニューの仲間入りの1品になりました。 あんが残ったので、明日は大人用に豆板醤を入れてみようと思ってます!
  • しー
    すごく美味しかったです! 旦那さんも気に入ったようで 「あれまた食べたい」と言っています。 また作りたいと思います。