DELISH KITCHEN

材料3つで作る!

濃厚ガトーショコラ

4.3

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)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    324kcal

  • 費用目安

    700前後

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生チョコのようなしっとり感が楽しめる濃厚な味わいのガトーショコラのご紹介です。少ない材料で簡単仕上げ♪混ぜて焼くだけです!チョコレートだけの甘味で仕上げるのでお好みのチョコレートを使ってみて下さい♪

材料 【9×18.5×6.5cmパウンド型1台分】

  • ブラックチョコレート200g
  • 4個
  • 無塩バター150g

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルに卵を入れ、黄身と白身がしっかり混ざり合い、均一になるまでよく混ぜてこす。

  3. 3

    耐熱容器にチョコレートを割り入れ、バターを加えて湯煎で溶かす。

    ポイント

    湯煎はひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れて耐熱性のボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

  4. 4

    3の耐熱容器を湯煎からはずさずに卵を少しずつ加え都度混ぜる(生地)。

    ポイント

    生地全体が滑らかになるまで都度しっかり混ぜましょう。

  5. 5

    生地を型に流し込み、5cm程度の高さから2、3度落として空気を抜く。190℃に予熱したオーブンで20分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で4時間程度冷やす。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    有塩バターでも作れますか?

    A

    有塩バターでもお作りいただけますが、無塩で作る場合に比べて塩気を感じる仕上がりになります。

  • Q

    バターはサラダ油や米油で代用しても作れますか?

    A

    バターの乳脂肪にケーキを固める作用があるので、サラダ油や米油で代用すると固まらず失敗してしまいます。こちらのレシピの生地だとバターを使用しないのでご参照ください。

  • Q

    ブランデーを入れても作れますか?

    A

    お作りできます。大さじ1〜2でお試しください。

  • Q

    ブラックチョコレートの代わりにミルクチョコレートでも作れますか?

    A

    レシピに比べて甘めの仕上がりになりますが、同量・同様の手順でお作りいただけます。

  • Q

    オーブン以外で作ることはできますか?

    A

    火加減や焼き時間の調整などが難しく、失敗につながる可能性があるためレシピ通りお作りいただくことをおすすめします。

  • Q

    焼き上がりの状態は、どのように見極めれば良いですか?

    A

    表面がしっかりとかたまり、少しひびが入ったようになれば焼けています。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    マフィン型でも作れますか?

    A

    マフィン型でもお作りいただけます。 お好みのマフィン型に7分目まで入れ、焼き時間はレシピ同様20分前後で様子をみて加熱してください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    保存期間の目安は2〜3日が目安です。乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫に入れて保管してください。 また持ち運びの際は、保冷剤、保冷バックを使用し、なるべく早めに召し上がりください。

レビュー

4.3

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※レビューはアプリから行えます
  • さぼてん

    お菓子作りはあまりしませんが、簡単に作れました!想像よりあっさりした味でしたが、一日置くと濃厚になりました。しっとりして美味しかったです。
  • バター150gは多いかなと思い100gに減らしましたが特に問題なく作れました!チョコとバターを湯煎で溶かす過程のときに生クリームも少し入れたらとってもおいしくできました!!🤤
  • コルノ

    バターがケーキの周りに筋状に残ったり、ケーキの中の気泡に残ってしまいました。 湯煎の時にバターもチョコレートもしっかり溶けているのを確認したので、失敗の原因がわかりません。 (3/6 追記) 他サイトに記載されている注意事項を参考にしながら同じレシピで作り直したら、上手くできました。 どうやら、手順4にある卵を混ぜ合わせる工程の時に、バターの油と卵の水分が分離してしまうところを、とにかくしっかりと混ぜ合わせて「乳化」させることが重要なようです。 私の場合、1度目は動画と同じくゴムベラで混ぜ合わせたら、混ぜた直後はしっかり混ざったように見えたのに仕上がりが分離してしまったので、2回目は電動ミキサーを使ってしっかり混ぜ合わせたら、上手くできました。 手順4の際、手動でしっかり混ぜ合わせられる自信がない方は、電動ミキサーの利用をオススメします。
  • さや

    めちゃくちゃ濃厚!テリーヌみたいで美味しいです!

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