ココナッツのアイスボックスクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターを常温に戻す。

2. 2

   ボウルにバター、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄、ココナッツパウダーの順に加えてその都度混ぜる。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする(生地)。

4. 4

   生地をラップで包み、棒状にして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを170℃に予熱しておきましょう。

5. 5

   生地に卵白をハケで全体に薄く塗り、グラニュー糖をまぶして5mm幅に切る。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、5を並べる。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。