DELISH KITCHEN
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バレンタインに手作りしたい♡

とろとろフォンダンショコラ

中から濃厚なチョコレートがとろーりと溢れ出すフォンダンショコラ♪「フォンダン」とは「溶ける」という意味のフランス語です。簡単な材料で作れるので、チャレンジしやすいレシピです♪プロのパティシエ気分で本格デザートを作ってみませんか?おやつタイムや特別な記念日のデザートにおすすめです。出来立てのあつあつの状態でぜひお召し上がりください。お好みでいちごや生クリームを添えるのもおすすめ!キレイにラッピングしてプレゼントにもどうぞ♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    478kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 直径7cmココット4個分

  • 【ガナッシュ】
  • ミルクチョコレート40g
  • 生クリーム 40cc
  • 【生地】
  • ミルクチョコレート100g
  • 無塩バター80g
  • 2個
  • 砂糖20g
  • 薄力粉20g
  • 純ココア10g
  • 仕上げ用
  • 粉砂糖適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》薄力粉と純ココアは合わせてふるう(粉類)。

  2. 2.

    【ガナッシュ】ミルクチョコレート40gは細かく刻む。耐熱容器に入れ、生クリームを加える。湯煎にかけ、溶かす。小さめのボウルに流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める(ガナッシュ)。

    ポイント

    ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。ガナッシュは時間がない場合は冷凍庫で冷やしましょう。

  3. 3.

    【生地】ミルクチョコレート100g、無塩バター80gはそれぞれ細かく刻む。耐熱容器に入れて湯煎にかけて溶かす。

    ポイント

    オーブンを180℃に予熱し始めましょう。

  4. 4.

    別のボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で軽く混ぜる。3を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。ふるった粉類を再びふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

  5. 5.

    【フォンダンショコラ】型に生地の1/8量を入れ、ガナッシュを1/4量のせて上から生地1/8量を流し入れる。同様にして計4個作る。天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

    ポイント

    ガナッシュはスプーンを2個使ってまるくととのえるようにして入れましょう。

  6. 6.

    取り出して粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    抹茶味のフォンダンショコラにする場合はどうしたらいいですか?

    A

    ミルクチョコレートをホワイトチョコレート、純ココアを抹茶パウダーに変えてお作りください。詳しい作り方はこちらのレシピをご参照ください。

レビュー

(3件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • 見るこっち
    フォンダンショコラに関してはあまり知らないのですが、オシャレなイメージがあったので、バレンタインように作ってみました。 難しい工程がなく、作りやすいのに何だか本格的で素晴らしいです! ビターチョコレートで作ると、甘すぎない感じがすると思います。