バレンタインに手作りしたい♡
とろとろフォンダンショコラ
調理時間
約120分
カロリー
478kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
30.1g
脂質
36.5g
たんぱく質
7g
糖質
28g
塩分
0.2g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
中から濃厚なチョコレートがとろーりと溢れ出すフォンダンショコラ♪「フォンダン」とは「溶ける」という意味のフランス語です。簡単な材料で作れるので、チャレンジしやすいレシピです♪プロのパティシエ気分で本格デザートを作ってみませんか？おやつタイムや特別な記念日のデザートにおすすめです。出来立てのあつあつの状態でぜひお召し上がりください。お好みでいちごや生クリームを添えるのもおすすめ！キレイにラッピングしてプレゼントにもどうぞ♪
材料 【直径7cmココット4個分】
手順
1
《下準備》薄力粉と純ココアは合わせてふるう(粉類)。
2
【ガナッシュ】ミルクチョコレート40gは細かく刻む。耐熱容器に入れ、生クリームを加える。湯煎にかけ、溶かす。小さめのボウルに流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める(ガナッシュ)。
ポイント
ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。ガナッシュは時間がない場合は冷凍庫で冷やしましょう。
3
【生地】ミルクチョコレート100g、無塩バター80gはそれぞれ細かく刻む。耐熱容器に入れて湯煎にかけて溶かす。
ポイント
オーブンを180℃に予熱し始めましょう。
4
別のボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で軽く混ぜる。3を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。ふるった粉類を再びふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
5
【フォンダンショコラ】型に生地の1/8量を入れ、ガナッシュを1/4量のせて上から生地1/8量を流し入れる。同様にして計4個作る。天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
ポイント
ガナッシュはスプーンを2個使ってまるくととのえるようにして入れましょう。
6
取り出して粉砂糖をふる。
よくある質問
レビュー
- リピートしたい美味しさです(*^▽^*) ミルクチョコレートだったので私の家族には甘すぎたようです💦🍫 ふわふわ、とろとろでチョコ好きにはたまりません😍
ありす
直径約6センチのマフィンカップ4つで作りました。 高さが出るからか、加熱10分では表面がやや生焼けだったので、6分程追加しました。 焼き上がりが柔らかいので、マフィンカップだと少し力を入れて持つだけでも壊れてしまいそうで、オーブンから取り出す時に苦労しました…。 縁を持って何とか取り出せましたが、やっぱりココットや、使うとしても厚めのマフィンカップを使う方が取り出しやすいなと思いました。 焼き立てを頂きましたが、中のガナッシュがとろけて、サクサクふわふわのチョコレート生地とマッチしていて、とても美味しかったです。たなすけ
ガーナブラックチョコレート(カカオ50%)を使って作りました。動画の通り、トロトロで濃厚なフォンダンショコラが出来ました。思っていた以上に簡単でした。が、甘い！めちゃくちゃに、本当に、甘い！！とにかく激甘でした。多分、ミルクチョコレートを使って作ったら、もっと甘かったのかも…( ｡ﾟДﾟ｡)！！？もし、次に作るとしたら、カカオ70%位のチョコレートを使った方がいいかなぁ と思いました。早速リベンジする予定です(*´∇｀*)ぴっぴ
こちらのレシピを参考にしてとっても美味しくできました♡純ココアではなく普通の砂糖入りココアを使って材料少なく作りました🧏🏻♀️
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チョコ好き