ストロベリーフォンダンショコラ

手順

1. 1

   湯煎を当てた耐熱容器にホワイトチョコレート(ガナッシュ用)を割り入れ、生クリームを加える。湯煎にあて、混ぜて溶かす。四角い容器にラップを敷き、流し入れて冷凍庫で20分以上冷やし固めてガナッシュを作る。

2. 2

   ココットに溶かしバター(分量外：適量)を塗り、全体に薄く薄力粉(分量外：適量)をまぶす。余分な粉ははらう。

   ポイント

   型から外さない場合はやらなくてOK

   残りの容器も同様に繰り返す。

3. 3

   耐熱容器にホワイトチョコレート(生地用)を割り入れ、無塩バターを入れる。600Wのレンジで40秒〜60秒加熱して混ぜて溶かす。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。イチゴジャム(生地用)を加えて混ぜ、3を加えて混ぜる。

5. 5

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、薄力粉(生地用)をふるい入れて混ぜる。冷蔵庫で20分冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンは170℃に予熱し始めましょう。

6. 6

   ガナッシュを6等分に切る。

7. 7

   ココットに生地を2/3の高さまで流し入れ、ガナッシュを1つずつのせ、いちごジャムを等分にのせ、生地をかさねる残りの生地も同様に繰り返す。

8. 8

   170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   ポイント

   冷めた場合は600Wのレンジで10秒ほど加熱するとトロトロに♪