たこ焼きフォンダンショコラ

手順

1. 1

   耐熱容器にチョコレートを割り入れ、無塩バターを加え、ふんわりとラップし600Wのレンジで2分加熱する。

2. 2

   チョコレートが均一に混ざるように混ぜる。

   ポイント

   溶けきれなければ追加で30秒加熱する。

3. 3

   砂糖を加えて混ぜる。卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

   ポイント

   卵は常温に戻したものを使用しましょう。

4. 4

   薄力粉、純ココアをふるって加え、混ぜる。

5. 5

   たこ焼き器を140℃(低温)に熱し、型に薄くサラダ油(分量外：適量)を塗る。生地を型の6割程度まで入れ、真ん中にトリュフチョコを入れる。

6. 6

   トリュフが隠れるほど生地を入れ、表面が固まるまで3分程焼き、上下を返し2分程焼き、全面に焼き色が付くまで転がしながら焼く。

7. 7

   器に盛り、溶かしたホワイトチョコレート、ドライラズベリー、抹茶をかける。